毒理 甘蔗 霉变多由于长期贮存，越冬受冻后化冻，在适宜的温度下真菌在 甘蔗 中繁殖所致，节菱孢霉菌是霉变甘蔗的病原菌，该菌所分泌的耐热性水溶性成分3-硝基丙酸是引起中毒的主要亲神经毒性物质。毒物的主要靶器官为中枢神经和消化系统，重症病例可出现 肺水肿 及 血尿 。中枢神经为弥漫性损害，病理变化主要为 脑水肿 并可损害锥外系统，后遗症常难复逆。 临床表现 发病
一、什么是酵米面? 酵米面 食物中毒 称为椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒。在我国广东、广西、四川、云南以及北方等地农村，民间常用各种粗粮放于水中浸泡，使之发酵做成酵米面，再制成各种食品，常因椰毒假单胞菌(酵米面黄杆菌)污染酵米面而发生食物中毒，东北地区也称之为臭米面食物中毒。北方多以酵米面制作臭碴子、酸汤子、格格豆等，南方多为糯 玉米 泡制后做成汤圆。本中毒
甜瓜 苦，寒。入手太阴、足阳明经。除烦止渴。通三焦，利 小便 。 多食发病作胀。（ 食盐 花，饮酒水，服 麝香 ，即化。）胃虚者忌食。瓜沉水者勿食。两鼻两蒂者杀人。 蒂 一名瓜丁，一名 苦丁香 。 苦，寒，有毒。入足阳明经。吐膈上风热痰涎，除周身湿热蛊毒。得 麝香 、 雄黄 末塞鼻，治 息肉 。（一方用 白矾 末，一方用 丁香末 。）配 井华水 ，治发狂欲走
【科属与药用部分】本品为桑科植物 构树 （谷树）的种子。 【性味与归经】甘，寒。入脾、肾经。 【功效】补肾强筋骨，明目， 利尿 。 【临床应用】1.用于 腰膝酸软 ， 阳痿 ， 头晕 眼花 等症。 楮实子 能补肾强筋骨，用治肾虚阳痿、 腰酸 ，常与 熟地 、 枸杞 、 苁蓉 、 怀牛膝 等配合应用。本品尚有养肝明目作用，故又可用于 血虚 头晕、眼花等症。 2...
毒理 马铃薯 (solanumtuberosum)俗称土豆(potato)、 山药 蛋、洋山芋等致毒成分为茄碱，又称 马铃薯 毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名 龙葵 甙。该毒素可溶于水，遇醋酸极易分解， 高热 煮透亦可破坏其毒性，因而只有吃了未经妥善处理的发芽马铃薯或不成熟马铃薯才易。 龙葵 甙对胃肠道粘膜有较强的刺激性及腐蚀性，对中枢神经系统有 麻痹 作
毒理 生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。用生 黄豆 做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等，这些有毒物质均不耐 高热 ，在100℃环境中数分钟即大部分被破坏。如食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、芸豆，未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生。 临床表现 (1)潜伏期数分钟至1小时。 (2)中毒表现：口腔、食管及
食用油长期贮存可出现“哈喇”气味和味道。大量食用“哈喇”油可引起。 毒性：食用油贮存过程中，在光、热及细菌作用下，油中的甘油三酯分解为甘油和脂肪酸，后者可进一步氧化成为过氧化物、酮类、醛类等，所产生的多种物质混合出现“哈喇”味。形成的有毒物质对胃肠道有刺激作用，也可引起神经系统及肝脏损害。 中毒表现：进食后可很快出现胃部不适，但严重表现一般出现在进食后数小时
毒理 荔枝 中含毒成分尚不明，连续大量食用鲜 荔枝 ，将引发症。发病机制亦不清。 临床表现 多于下半夜至清晨突然发病，且进展迅速，患者 头昏 ， 出冷汗 ，面苍白，皮肤冷，明显 乏力 ， 心悸 。部分患者有饥饿感、口渴、 腹痛 、，体温正常或偏低，但亦有 发热 者。严重者突然 昏迷 及阵发性 抽搐 ，瞳孔缩小，脉速而细，有， 呼吸不规则 ，有间隙或 叹息样呼
苦，寒。入手太阴、足阳明经。除烦止渴。通三焦，利 小便 。 多食发病作胀。（ 食盐 花，饮酒水，服 麝香 ，即化。）胃虚者忌食。瓜沉水者勿食。两鼻两蒂者杀人。 蒂 一名瓜丁，一名 苦丁香 。 苦，寒，有毒。入足阳明经。吐膈上风热痰涎，除周身湿热蛊毒。得 麝香 、 雄黄 末塞鼻，治 息肉 。（一方用 白矾 末，一方用 丁香末 。）配 井华水 ，治发狂欲走。配
头晕 可以由各种原因引起，应当首先查明原因，然后针对病因进行治疗，不恰当地使用药物就可以引起不良反应。特别是一些所谓的“民间验方”不是所有人都可以使用的，应当在医生的指导下使用。 白果 ，又称为 银杏 ，为银杏科落叶乔木银杏的种子，核内有黄白色的肉仁，富有滋养质，味香甜，可以煮食或炒食。学认为其有化痰止喘、固涩止带作用。 导致 白果 的原因主要是不在医生的指
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