...把除毛后洗净的鸡，放在含20％啤酒的水中浸泡20分钟，然后按常法去蒸或煮，这种清蒸鸡嫩滑而味道纯正。 烹调鱼类时，放入少量啤酒，能助脂肪溶解，还可除去泥腥气，而且所做出来的鱼清香爽口。 爆炒肉丝时，加点啤酒调味，可使肉质更加鲜嫩可口。因为...
...搅拌过度：面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积扁小。在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展。用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积小，内部...
...余甘子具有极高的药理、保健作用。余甘子果实中含有大量的维生素C且含量稳定，还含有鞣质，SOD，余甘子酚及微量元素锌、硒、铁、铜、锰等，此外还含有蛋白质、脂肪等营养成分。余甘子具有显着的抗菌、消炎作用。 木糖醇功能因子有独特的代谢途径，不需...
...泡腊八蒜要用紫皮蒜。因为紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣硬而瓷实，泡出的蒜脆香。如果用一般的蒜泡出来，别看瓣大但口感不脆，发紫。 1、蒜的选择 泡腊八蒜要用紫皮蒜。因为紫皮蒜瓣小，泡得透，蒜瓣硬而瓷实，泡出的蒜脆香。如果用一般的蒜泡出来，别看瓣大...
...取人参50克，择净切薄片，浸入1000毫升的白酒中，加盖密封15～20天后可饮用。每天2次，早晚各10～20毫升。具有补气固脱、生津止渴、益智安神、健脾补肺、镇静、镇痛、抗疲劳、延年益寿之功效。 人参酒 取人参50克，择净切薄片，浸入...
...急性心肌梗塞。故称为心肌梗塞灶显像。由于临床上常用的是心肌灌注显像，这里仅就心肌灌注显像作介绍。[原理和方法]201Tl－氯化亚铊和99mTc标记的异睛类化合物静脉注射后，能被心肌细胞摄取而使心肌显像，心肌每个部位聚集放射性的多少与该部位...
... 大肠杆菌RNA聚合酶亚单位分子量亚单位数目功能αββδ36512150618155613702632111决定哪此基因被转录与转录全过程有关结合DNA模板辨认起始点真核生物中已发现有四种RNA聚合酶，分别称为RNA聚合酶Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和线粒体...
...0.00110.04280.00220.04280.01430.048100.02040.050110.03250.082140.03260.086150.04280.092160.054120.098170.06413 n2=954n1=8R=99先将本表10.2中两组数据各自排队并统一编秩号，结果见表10.4。较小样本为铅作业工人组，n1=8，R=99，代入式（10.6）R＇=8（8+9+1）-99=45R与R＇两者中以R＇较小，...
...鞋杯 帮儿瘦弓弓地娇小，底儿尖恰恰地妖娆，便有些汗浸儿酒蒸做异香飘。潋滟得些口儿润，淋漉得拽根儿漕，更怕那口唵咱的展涴了。 吴人以美女为娃，北俗小儿不论男女，皆以娃呼之，有名娃娃者，戏赠 亲不亲心肝儿上摘下，惜不惜气命儿似看他，打健健及擎...
...明代医家。字菡生。江浦（今属江苏）人。世医出身，父明登以医名。尝着《行医八事图》，包括审风土、按时令、望形色、闻声音、问情况、切脉理、论治法、订药物，包括中医辨证论治之全过程。临证时注明患者姓名及住家，即成完整之病案。...
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