...《随园食单》是清代著名文学家袁枚所著。 袁枚是一位有丰富经验的烹饪学家。他所著的《随园食单》一书是我国清代一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。该书出版于1792年（乾隆57年）。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单...
...菜 将冬菜取心风干，格后榨出卤，小瓶装之，泥封其口，倒放灰上。夏食之，其色黄，其臭香。 糟菜 取路过风瘪菜，以菜叶包之，每一小包，铺一面香糟，重叠放坛内。取食时，开包食之，糟不沾菜，而菜得糟味。 酸菜 冬菜心风干微胶，加糖、醋、齐末，带卤入...
...国语辞典 不違背。 文選．王粲．雜詩：「人欲天不違，何懼不合并。」 文選．任昉．為蕭揚州薦士表：「實欲使名實不違，徼倖路絕。」 不妨害。 孟子．梁惠王上：「不違農時，穀不可勝食也。」 不違法。 六部成語註解．刑部：「不違揭帖：呈遞揭帖俱係...
...草莓为蔷薇科的草本食用植物草莓的成熟果实，广西、广东、福建、台湾等省均有栽培。夏季采摘，生用。 性味 甘、酸，性凉。 成分 本品含氨基酸、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、多种维生素、烟酸及矿物质钙、磷、铁、镁元素等。 功用 清热润肠、...
...《回生集》治噎食转食奇方黄鳝鱼一条，用无灰黄酒，量鱼大小酌酒多寡，煮酒干为度，连皮带骨用净砂锅焙存性，研为细末。病势重者，每服三钱；轻者每服二钱五分为止，不可多用。黄酒调服。若在上半月其效尤速，下半月其效较迟。三服见功，五服全愈。愈后...
...在蔬菜淡季，翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱，这不仅在于它清香可口，既可热炒、凉拌，亦能作馅，有众多的食法，还在于它有较高的营养价值与食疗价值。 在蔬菜淡季，翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱，这不仅在于它清香可口，既可热炒、凉拌，亦能作馅，有众多的食...
...【病人基本资料】 天津陈××，年五十六岁，得反胃吐食证，半年不愈。 【病因】 初因夏日多食瓜果致伤脾胃，廉于饮食，后又因处境不顺心多抑郁，致成反胃之证。 【证候】 食后消化力甚弱，停滞胃中不下行，渐觉恶心，久之，则觉有气自下上冲，即将饮食...
...国语辞典 公家為宰相所準備的饍食。新五代史．卷三十．漢臣傳．蘇逢吉傳：「逢吉已貴，益為豪侈，謂中書堂食為不可食。」後指做官的意思。元．關漢卿．蝴蝶夢．第三折：「叫化的些殘湯剩飯那裡有重羅麵，你不想堂食玉酒瓊林宴。」...
...食滞胃院证是指食物停滞胃脘所表现的证候。多由饮食不节，或脾胃素虚，运化失职所致。 主要临床表现：胃院胀痛，厌食，暧腐吞酸或呕吐食物，吐后胀痛减轻，或矢气便溏，泻下奥秽酸腐，舌苔厚腻，脉滑。 病机分析：胃气以降为顺，食物停积胃院，气机阻滞测...
...可增加它的凉性。食后会刺激胃肠道，引起胃肠痉挛，引发胃痛。特别是对于高血压、冠心病和动脉硬化患者，容易诱发心脑血管疾病的发生。所以，从冰箱里拿出的西瓜最好在室温中放置半小时后再吃。 肾功能不全者慎食：肾功能不全者，其水液调节能力差，对进入...
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