□ 王海亭 山东中医药高等专科学校 食品的彩衣是由色素制成，色素有天然色素和人工合成色素两类。天然色素从动、植物中提取，是一种安全、理想的食用色素。但其来源较少，价格又高，使用并不广泛。人工合成色素则是从煤焦油中提炼出来的，种类多，色泽鲜艳，成本低廉，着色力强，因而被广泛使用。但人工合成色素在合成过程中，可能混入砷、汞等有害物质，从而对人体健康尤其是儿童健康...
同岁会 ，运气术语。指逢阴年（阴干），不及的 中运 之气与在泉之客气相合。《 素问 .六元正纪大论》：“不及而 同地化 者亦三……不及而加同岁会也。”如癸巳、癸亥、癸卯、癸酉四年，均为 火运 不及，巳亥年为少阳 相火 在泉，卯酉年为少阴君火在泉，是 阴火 运各会于客气之少阳相火，少阴君火，即为同岁会年。此外，辛丑、辛未亦为同岁会。
□ 吴红娟 湖南中医学院 蕲蛇，又有白花蛇、褰鼻蛇、花蛇、五步蛇、百步蛇、棋盘蛇、龙蛇等别名。最早记载于《 本草纲目 》：“气味甘，咸，温，有毒。”“通治诸风，破伤风，小儿风热，急慢惊风搐搦，瘰疬漏疾，杨梅疮，痉疮倒陷”。“头尾各去三寸。亦有单用头尾者。大蛇一条，只得净肉四两而已。”寇宗奭曰：“凡用去头尾，换酒浸三日，火炙，去尽皮骨，此物甚毒，不可不防。” ...
...，还含有维生素B族、 维生素A 、 烟酸 等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。 羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及 补阳 的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗 肺虚 ，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道， 开胃 健力”。金代 李杲 说：“羊肉有形...
...恶心 呕吐 、 嗜睡 昏迷 ，以及 胸闷 不适、喘气困难、心率缓慢、心律不齐等症状，经过及时的治疗，才转危为安。这主要因为该药含有 蟾酥 等有毒的成分的缘故，因此切勿乱用。 2. 牛黄 解毒丸 通常用于治疗咽炎、急性扁桃体炎、 口腔溃疡 、牙龈炎等病。值得注意的是，孕妇禁服此类的中成药。 3. 金匮肾气丸 又称 六味地黄丸 ，常用于治疗 腰酸 腿软、小腹急痛...
天然食物因营养损失少，不含化学添加剂而备受人们的青睐。可有些未经加工或烹调过的天然食物，存在一些能阻碍或抑制营养素吸收的成分，即抗营养因子。它们本身对人体并无毒害，但可通过对营养素的抑制和干扰，造成机体对某些营养素的吸收障碍，从而使人体出现营养缺乏症。这些天然食物有以下三类： ◆含有蛋白酶抑制剂的食物 有些天然食物含有蛋白酶抑制剂，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、...
鱼目有睫、目能 开合 、二目不同，逆腮、全腮、无腮、白 、脑白连珠，腹下丹字形、形状异常者，并有毒，食之杀人。凡一切无鳞鱼皆有毒，宜少食之。妊妇食之，并 难产 育，令子多疾也。 紫荆 花入鱼羹中，食之杀人。
药膳食品 药膳食品的烹调方法： 1、炖：有隔水炖和不隔水炖之分。 隔水炖是加好汤和料封口，把容器放入锅中，武火炖3小时即可；不隔水炖为直接武火煮沸，撇去浮沫，再用文火炖至酥烂。 2、熬：先在锅内加底油烧热后，放入主料稍炒，再加汤及调味品，后用文火煮烂。 3、烩：将多种原料用汤和调料混合烹制成的一种汤汁菜。 4、汆：将汤和水用武火煮沸，投下药料及食料，加以调味...
诸阳之会 ，指头面部。人体 清阳 之气皆上注于头面；手足 三阳 经皆会聚于头面，故称诸阳之会。《 灵枢 . 邪气 藏 府病 形》：“诸阳之会，皆在于面。”
...气平静，人声端，其泉甘以苦。雍冀商羽合，其气壮烈，人声捷，其泉甘以辛。人之形赋有浓薄，年寿有短长，由水土资养之不同，验诸南北人物之可见。水之有毒而不可犯者，亦所当知。 水中有赤脉不可断，井中沸溢不可饮，三十步内取 青石 一块投之，即止。古井、眢井不可入，有毒杀人，夏月阴气在下尤忌。用鸡毛试投，旋舞不下者有毒。投热醋数斗，可入。古冢亦然。古井不可塞，令人聋盲。...
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