...维生素的不足，冬季蔬菜的合理食用显得非常重要。 第一，合理搭配选用。冬季，除了大白菜和萝卜外，可选食胡萝卜、雪里红、芹菜及青菜等。在这里要特别提到的是土豆。不起眼的土豆也含有相当丰富的维生素和无机盐，每天若食用300克土豆，即可供给人体一天...
...，切成细末，备用。 第二步，将番茄丁、黄瓜丁、土豆丁、青葱末、酸奶、凉开水、白醋、精盐、味精放入汤碗内拌匀调好口味，撒上小茴香末，即可食用。 [服用]每日1-2剂，当饭菜食用。 [功效]降低血脂，减肥健美。 [适用]肥胖症，高脂血症，...
...抗性淀粉”的特殊淀粉。它存在于半熟及未碾碎的谷物、生土豆、香蕉以及变性或老化的淀粉中。抗性淀粉的特点是不在小肠吸收，而是进入大肠被细菌发酵后吸收。其消化吸收率在40%左右，从而使GI减低。抗性淀粉的含量随着食品性质的变化而变化，生土豆含抗性...
...香港中文大学年轻的女博士彭文慧最近在研究人类记忆方面取得“突破性发现”。１５日出版的国际权威学术杂志《科学》公布了这项重要成果，并称其“初步获取了开启治疗老年性痴呆、帕金森综合征与癫痫病的钥匙”。 彭文慧在研究报告中指出，脑细胞中有一种...
...研究发现，人类健康必需的某些生物活性物质遇到55℃以上的温度就会变性失活，丧失功能。所以在一些发达国家里，蔬菜生吃是一种相当流行的食用方法。 生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养，有防癌抗癌和预防多种疾病的饿作用，因为蔬菜中大都含有一种...
...PNAS）上，文章合作者，BTI助理教授Frank Schroeder发明了一种分析小分子复杂混合物的新技术，它使得确认这种激素变得可能。在这之前，科学家发现人类类固醇——醛固酮能激发肾脏重吸收钠，并分泌钾，这促使科学家相信应该有一种作用相反的...
...饮食是人类获取营养的重要手段。因此，在饮食上应掌握科学获取营养的方法，而在目前，却存在不少获取营养的误区。 误区一：水果一定比蔬菜的营养好 事实上，大多数水果的营养价值不如日常的蔬菜。 误区二：瘦肉不含大量脂肪 一般来说，猪肉的瘦肉中的...
...含糖量高的食物（如面食、土豆、面包等）。糖分是最好、最容易利用的能量。另外，赛前饮食并非那样重要，因为你今天运动需要的能量是以你昨天的饮食为基础的。 误解8：最好的锻炼时间是清晨 最好的锻炼时间并非只有一个。最好的锻炼时间是你有锻炼欲望并符合...
...包心菜、洋葱、绿椰菜、球甘蓝、青椒、茄子、土豆、红薯、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果和添加木糖醇(甜味剂)的饮料及甜点等。 2.睡前别吃辣咸食物 辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物，会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而干扰睡眠。另外，高盐分...
...：可以靠吃瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜来控制体重，如果靠玉米、谷物、卷心菜、土豆来减肥的话，那将是徒劳。 A型血：这类人适合以蔬菜为主的食谱，一些植物蛋白质，如大豆蛋白质对他们来讲是最佳的保健食品，常吃可以预防心血管病和癌症的发生。这类...
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