...人群或某个人的饮食习惯、日构成的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对于人民健康以及常所吃的食物种类和数量，再根据食物成分表计算出每人每日各种营养素的平均摄入量，根据目前营养学知识和体格测量、临床体征检查和营养状况的实验室检验等结果，评定其膳食儿童的生长发育有什么影响，从而改善饮食的调配，并为国家食物的计划生产和改进人民营养状况提供科学依据。 42.1.1 膳...
肾小球肾炎是具有 蛋白尿 、 水肿 、且常伴有 高血压 、 血尿 和肾功能损害等临床表现的一种肾小球疾病。临床上分型颇多，表现亦不相同，本节就与饮食治疗关系较密切的两种常见肾炎分述如下： 29.2.1 急性肾小球肾炎 急性肾小球肾炎是由感染后变态反应引起的两侧肾脏弥温性肾小球损害为主的疾病，可发生于任何年龄，而以儿童为多见，多数有溶血性链球菌感染史。上海瑞金...
维生素B 1 缺乏病是由于机体维生素B 1 （又称硫胺素）不足或缺乏所引起的全身疾患，临床上习惯称本病为 脚气病 。该病以 多发性神经炎 、 肌肉萎缩 、组织 水肿 、 心脏扩大 、循环失调及胃肠症状为主要特征。本病多发生在以白米为主食的地区。治疗及时可完全恢复。 在七世纪时，我国著名的医学家孙思邈着的《 千金方 》，对本病的症状、临床类型、防治方法等作过详...
...500g（巧克力糖75g，牛奶400ml，奶粉30g，鸡蛋70g，蔗糖100g），蛋白质34g，热量5334kJ(1270kcal)。 管饲营养液： 高压奶1000ml（牛奶1000ml+20% 葡萄 糖），含蛋白质31g，热量6216kJ(1480kcal)。 混合奶1000ml（牛奶400ml，豆浆400ml，鸡蛋70g，脱脂奶粉50g，巧克力糖40g）...
...病，还与炎症、 动脉硬化 、肿瘤等多种疾患有关。特别是自1070年Pauling发表 感冒 与维生素C以来，有关维生素C在体内的功用及大剂量临床应用等问题，引起了许多学者的关注。 坏血病在历史上曾是严重威胁 人类 健康的一种疾病。过去几百年间曾在海员、探险家及军队中广为流行，特别是在远航海员中尤为严重，故有“水手的恐怖”之称。关于坏血病的明确记载始于十三世纪...
...铁剂影响最为明显。含过氧化物酶的生土豆，生 黄瓜 及绿色蔬菜亦可产生阳性隐血试验结果，但煮沸后过氧化物酶被破坏，则反应为阴性。尽管如此，目前临床隐血试验仍需要无肉类无叶绿素蔬菜的严格饮食，以确保试验的可靠性。 40.7.2 方法 采用无肉类、无动物血液的检查饮食2～3天，然后留粪便送检。 40.7.3 饮食实施 （1）检查用饮食应无肉类、无动物血液（并忌用强...
...0:3（ω6）与22碳4烯酸20:4（ω6）都是活性很强的必需脂肪酸，而 花生 四烯酸20:4（ω6）则是活性最强的。 亚麻 油酸或w3族从营养功能看来与ω6族不同。幼鼠实验，亚 麻油 酸可以促进其正常生长，但不能预防或治疗EFA缺乏所致教授皮肤症状，ω3族在脑磷脂中含量很丰富，22:6（ω3）是含量最多的脑脂肪酸，ω3族在脑有特殊功能。Crawford a...
...etzel BS:Lancet Nov,12:1126,1983 2．张春卿等：中华 预防医学 杂志17（2）：93，1983 3．天津医学临床内分泌研究所等：中华医学杂志60（12）：727，1980 4．中华医学杂志：60（10）120，1980 5．中央地办：关于对《 地方性甲状腺肿 防治工作标准》试行补充说明的通知1980 6．中央地办：关于印发《 ...
...：当新生儿有高碘甲肿时， 妊娠 母亲不一定发生甲状腺肿大，粘液性水肿尤少见；但若妊娠妇女服用一定剂量的碘，其新生儿即可出现高碘甲肿。 此病的临床化验特点是； 尿碘 高，24h 甲状腺 吸 131 碘率低，但摄取碘的绝对量常增高，过氯酸盐 释放试验 常系阳性， 血浆 无机碘及甲状腺中碘含量均显著增高。其他如 基础代谢 、血 胆固醇 、 血清 T3、 T4 及 ...
...。将维生素B 2 混入食物中，在储藏过程也比较稳定。在室温中，充氨密封条件下，储存1～2年，还能保存50%以上。 5.7.5 需要量 （1）营养评价指标 一般仍以尿中维生素B 2 排出量、红细胞维生素B 2 含量及红细胞麦胱甘胱还原酶活力等为维生素B 2 的营养指标，其中较为灵敏者为红细胞麦胱甘肽还原酶。大 鼠肝 及器官中都有磷吡哆胺氧化酶（pyridoxa...
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