...对膳食会产生不同的要求，因此，选用保健食品不能千篇一律。同样的食品对一些人可能效果显着，而对另一些人可能适得其反。例如牛奶对大多数人是理想的营养食品，但少数人体内缺少 乳糖 酶，食后就会出现不适及 腹泻 ；食用同量的 桂圆肉 ，有人食后能安眠，有人则上火 失眠 。 在对体质虚弱的老人进行食补时，要注意区别阳虚还是阴虚，阳虚宜多选用 羊肉 、 狗肉 等进补，而...
...吃越胖”。这也证明，葱不仅是菜蔬、药品，而且是补品。尤其到了立春前后，葱的各种功用表现得更为突出。由于节气和土壤的变化，这个时候的葱是一年中营养物质最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。相应的，这时的人体内部也在发生着微妙的变化。从祖国医学辨证角度来看，人体到了除陈布新的时候，对大葱的要求是多多益善。因为葱能提高人的消化功能，能把人体胃肠一年积下的污垢、邪气...
...食。 【按语】 豆腐能清火，肺热痰黄、 咽痛 、胃热 口臭 、 便秘 者较适宜。水土不服、遍身作痒、皮疹，每天食豆腐，可协助适应水土。过食豆腐有 腹胀 、 恶心 反应， 莱菔 可解。 【参考文献】 1．《 本草纲目 》：“清热散血。” 2．《食鉴》：“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。” 3．《随息居饮食谱》：“清热润燥，生津，解毒，补中，宽肠，降浊。”
...氨基酸组成的缺陷。对人体尤其对青少年的成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故又有“长寿菜”之称。 【参考文献】 1．《随息居饮食谱》：“苋通九窍。其实主青盲明目，而苋字从见。” 2．《 本草衍义 补遗》：“苋，下血而又入血分，且善走，与 马齿 苋同服下胎，妙，临产者食，易产。” 3．《 滇南本草 》：“治大小便不通，化虫，祛寒热，能通血脉，逐...
在生活和临床中单独应用一种食物来保持营养或进补或治疗的情况是很少的。人们为了增强食物的效用和可食性，常常把不同的食物搭配起来应用。这种搭配关系，称为食物的配伍。根据食药同理、同用的原理，食物的配伍，基本依照药物配伍的“七情”理论。其中，“单行”是指用单味食物烹制，另外几方面都是谈配伍关系的，它是我们组方配膳的基础。配伍关系基本上分为协同和拮抗两方面。食物的协...
...，调节新陈代谢。维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。 【参考文献】 1．《 本草求真 》：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降，故能宽中下气。而使肠胃之邪，与之俱去也。” 2．《医林纂要》：“胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似 蛇床子 。” 3．《饮食辨》：“熟能下气补中，利胸膈。今惟用盐腌，生食质硬难化，病人不宜。”
...要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。 比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖，人的大脑细胞的增长有两个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候；第二个是出生后到一岁，特别是0-6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一...
...北于家西的地方展露它迷人的轮廓。在不久即将对外正式开放的张裕酒庄，占地2000余亩。张裕酒庄的所在地，位于烟台蓬莱的黄金旅游线上，面山临海，环境十分优美。可以说，张裕酒庄的建设与国际酒庄的3S（大海Sea、沙滩Sand、阳光Sun）原则是十分契合的。 人们之所以对张裕酒庄有着非同寻常的期待，其一是因为张裕有中国红酒大佬的雄厚实力；其二是在于张裕酒庄的另一个重...
...种卡通电影人物和玩具。为了积攒成套，孩子们就得不断地光顾，无形中增加了他们在这些快餐店的就餐频率。而我们都知道，这些快餐店的食品不能提供均衡营养，其高脂肪、 高热 量、低纤维的食品会造成就餐人体重的增加。所以，研究人员认为，电视上的广告会影响儿童的习惯与选择，而不均衡的饮食则会造成儿童期肥胖症。 针对媒体对儿童的影响，凯瑟家庭基金会的报告提出，不妨利用媒体特...
...病，和口腔附近组织的急性炎症。 口腔一旦发生疾病，食物消化就不能正常进行。因此制备适合于口腔外科病人的膳食，既要细软，不需咀嚼，又要达到正常营养要求。 35.5.1 饮食治疗原则 （1）采用正常人的营养标准，蛋白质每kg体重1g、热量每kg体重168～189kJ(40～45kcal)。 （2）口腔手术前后，恶性肿瘤，放射治疗的病人，因机体消耗大量蛋白质与热量...
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