...茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序，而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。 须注意的是，在能泡出茶汤风味的前提下，冲泡的温度尽量不宜高，因为茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类，会在高温下分解，使功效受到损害。一般而言，冲泡的温度愈高，茶...
...“物以稀为贵”，绿茶价格素以新茶为贵。但从营养角度来看，并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶。据日本茶叶专家研究结果显示新茶之所以口感醇香绵和，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。随着...
...不能调整，温度不能控制，而先进一些的微波炒锅又鲜有人用。再如，对于一些矿物药、贵重药和特殊性质的中药材，传统采用水飞、捣等粉碎方法处理量极少，不适合大规模、工业化中药饮片生产，而现在普遍采用的锤击式、球磨式、流动式等机械设备，在粉末粒度、...
...疾病。 防治心血管疾病 茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，...
...20世纪下半叶起的大量研究证明：茶叶具有抗氧化、抗血小板凝集、降血压、降血脂、降血糖、防辐射、抗、杀菌、抗病毒、消臭解毒、抗溃疡、提高肠道免疫等功能。美国国家癌症研究所已于1999年正式列项开发茶叶中的有效化合物，作为人体癌症的化学预防...
...水谷充以御外，自然益寿延年。 “药食同源”与养生保健融为一炉，既有药物与食品的综合作用，又能满足营养与保健的需求。 中医传统的“药膳”开养生保健之先河。 何谓“药膳”？它是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术，...
...功效；红茶、沱茶、乌龙茶有助于减肥；绿茶的解毒效果更隹,对身体毒素较多的人有好处。 喝茶因个人体质而异,选用适合自已的茶很重要。由于茶叶经过不同的制作工艺,有凉性及温性之分,燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。比如说,有胃病的人...
...传统中药剂型如大蜜丸、水蜜丸、水丸只是将药材粉碎，用蜂蜜或水等作为粘合剂制成的。它们仅仅是中药材原药粉的粗制品，存在服用量大、吸收不完全、携带不方便、实际价格昂贵等不足。而中药浓缩丸是祖国传统中医药与现代技术结合的产品，既体现了现代制药...
...丹参，又名紫丹参、赤参，血丹参、红丹参，为唇形科植物丹参的干燥根。具有祛瘀止痛、活血调经、养心除烦的功能。适用于月经不调、经闭、宫外孕、肝脾肿大、心绞痛、心烦不眠、疮疡肿毒等症状，系常用中药材，全国年需求量为410万公斤左右。该品主产于...
...一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，如茶多酚、咖啡因等。 来自世界各地的信息表明，茶叶正由传统方法的“饮茶”、“品茶”逐渐衍生出一种新的方式———“吃茶”，也就是茶食品，并已成为一种新的时尚在全球流行起来。所谓的茶食品，是运用分子...
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