...，天麻作为开发保健食品的优秀原料备受关注，但因其含有较浓的马尿腥味，口感差，导致人们大都不喜爱食用未经加工处理的原味天麻。这也成为业内科研人员研究及企业研发过程中的一个难题。在以往开发天麻食品的工艺中，不少人曾尝试应用吸附、酶解、掩蔽、分子...
...空间结构。总之“分子伴娘”蛋白质合成后折叠成正确空间结构中起重要作用，对于大多数蛋白质来说多肽链翻译后还要进行下列不同方式的加工修饰才具有生理功能。1.氨基端和羧基端的修饰在原核生物中几乎所有蛋白质都是从N-甲酰蛋氨酸开始，真核生物从蛋氨酸...
...天然色素业界为了满足顾客不断提高的需求，陆续开发了许多新产品。数年前，天然色素相对于人工合成色素在明亮度和稳定性方面较为逊色，但是随着配方和加工技术上的进步，食用天然色素制品的用途范围和品种都增加了许多。作为配方技术中最为重要的开发，...
...芡实花果期较长，果实成熟期不一致。一般于8月下旬至9月，当果实呈红褐色时，分期分批采收。过早采收，种子不熟，产量低，质量差；过迟，则种子熟透后自行散落水中，难以收集。采回后，用木棒击破带刺的外果皮，取出种子，用清水洗净，晒干或阴干。然后，...
...【其他中名】刺石榴、红珊瑚、吉庆果、毛叶冬珊瑚、珊瑚豆、珊瑚樱、珊瑚子、树天泡、玉珊瑚 【科属】茄科 茄属 【原产地】南美洲 【植株性状】冬珊瑚为常绿亚灌木。株高50～70厘米。种子生于橙红色的浆果中，扁肾形，径2.9毫米，淡黄色，8～...
...苦瓜、丝瓜是台湾大量种植和食用的农作物，价格普遍偏低，若经过加工生产出新的保健产品，将有助于开拓商机，助长农民收益。最近，台湾农民成功研发出「苦瓜浓缩汁」、「速溶苦瓜粉」、「浓缩丝瓜水」等，开展瓜果蔬菜作为保健产品的先端。 台湾高雄农改...
...□ 张贵君 北京中医药大学中药学的观点去研究和认识中药。 指导中药发展的划时代新理论是“中药药效组分理论”。传承的中药必定是在中药药效组分理论指导下产生的“组分中药”，组分中药也是传统中药的标准物质。 中药的传承与道地中药 中药是几千年来...
...加工、包装运输等环节逐一进行检查。在采收现场。基地药农随意挖出一株两年生丹参，这株丹参叶茂根红、分根均匀，全株重1500克左右，一看就知道是丹参的上品，让专家们也惊叹不已。当问到如何选择符合GAP标准的基地时，基地科研人员回答：商洛自古以来...
...属性分类的思想，每类中又可划分为若干小类。对汉代及其以前按“草木虫石谷”“五药”分类法有所发展，对陶弘景依自然属性进行药物分类的系统提出，有着启发作用，并且为陶弘景诸病通用药分类法的形成提供了可资借鉴的经验。 （二）系统地提出了关于药物的...
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