...具有一定的抗癌作用。据日本医学界报道，用菱角防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌，有一定效果。方法是，用生菱角肉，每次20个，加水适量，文火熬成浓褐色汤服用，1日3次；或用菱角肉100克，薏苡仁30克，同煮粥食。（二）冬瓜冬瓜，古时称水芝、地芝...
...蛋白质与维生素C。 (2) 补充钙质。膳食中应给予充足的钙，正常成年人每日达800毫克，老年人应给予1000毫克。 (3) 注意烹调方法。烹调方法也相当重要，一些蔬菜如菠菜、苋菜等，含有较多的草酸，影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下，...
...□ 宋丽华 山东莱阳中心医院 药膳在我国源远流长，食疗食补已成为现代人的时尚，秋冬季节用药膳进补的人不在少数，药膳将中药与食物相配，使药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。可以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们...
...是，食用时务必要适量，千万不要过度食用。 第四项被推荐的是椰菜花，多项研究指出，椰菜花富含胡萝卜素及维他命C，长期食用椰菜花可以减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率，最佳的食用方面是，简易烹调后使劲的咀嚼，白菜、豆芽也是不错的选择。 第五项被...
...加强营养知识教育，应提倡母乳喂养，合理喂养，及时添富含维生素B12及叶酸的食品。婴儿孕妇应多食新鲜蔬菜和动物蛋白质，妊娠期应补充叶酸。纠正小儿不良饮食习惯及不正确的烹调方法。在营养性巨幼细胞贫血高发区，应积极宣传改进食谱。对慢性溶血性贫血...
...粥食是一种很古老的历史悠久的烹调方法。我国最早的经典《礼记·檀弓上》就载有“馇粥之食”。汉代大史学家司马迁的《史记·扁鹊仓公列传》中就有粥食治病的记载，其中写道：“齐王故为阳虚侯时，病甚，众医皆为蹶。臣意(西汉医学家淳于意，即仓公)诊脉，...
...《保健药膳》乌鸡酒主要原料：乌骨鸡1只，白酒2500克。制作方法：先将乌鸡去毛及内脏，洗净，用酒煮鸡，酒熬至一半即成。效用说明：熄风、活血、通络。适宜于中风而引起的背强舌僵不得语症。《食疗方》乌鸡酒［食品］乌雌鸡一只， 洗净，去肠肚。［主...
...药膳的主要原料之一是中药。目前临床应用的5 000多种常用中药中，有五百余种可作为药膳原料。如冬虫夏草、党参与五灵脂同用可以补脾胃、止疼痛，这些必须要在有经验的临床医师的指导下应用。 ...
...不要采取禁食某一种食品的方法，例如不吃蔬菜、水果、粮食，只吃肉类的办法。 (3)绝对不要因贪嘴而破坏饮食减肥计划。 ? (4)忌喝果汁，尽量采用新鲜水果、蔬菜，因其富含纤维素，既可增加饱腹感，又可防止。 (5)口味不可太咸，以免体内水分滞留...
...药膳的一个组成部分。 粥的制作，一般有煮和焖两种方法。煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠浓的方法。焖法是指用旺火加热至滚沸后，即倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成，具有香味较浓的特点。通常粥多采用煮法。此外，花色粥的制作，...
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