...生理机能方面，起着十分重要的作用。大多数维生素是机体内酶系统中辅酶的组成部分。维生素大多数不能在体内合成，又不能在体内充分贮存，故必须不断由食物供给。它的需要量也不大，每日仅需要以毫克或微克计算就能满足机体的生理需要。 维生素的种类很多，通常分为脂溶性维生素与水溶性维生素两类。 脂溶性维生素溶于脂肪及脂肪剂，不溶于水，吸收后可贮存在体内，排泄量少，摄入过多可...
...。如不注意，常会因“油腻炙煿”之品“稠粘胶结，熏灼脏腑”，可阻滞气机、生热酿痰，并引起病情的加重或初愈又见复发。 （2）热性病证，应忌温热性食物，亦不宜用姜、椒、蒜、桂之类 温散 、辛辣之品。用之等于火上加油，于病不利。 （3）外科感染性疾病，忌食荤腥之类。如《内经》所说：“ 高粱 之味，足生大丁。”如过食腥发动风，炙煿厚味、烟、酒、浓茶、辛辣，以至脾为湿热...
一种食物的营养价值大小取决于它所含营养成分（即营养素）的多少。这些营养素主要包含蛋白质、糖、脂类、维生素、无机盐和水等6大类物质。每一个人每天都要从摄取的食物中获得各种必需的营养素，以保证身体健康的需要。所摄取的营养素不仅要种类齐全，而且数量也要充足，相互之间的比例又要适当，否则，将会对人体健康产生不良影响。 食物中的各种营养素都有一定的生理功能，下面分类介...
...的营养素。人体在正常的生长发育和生存活动中，大致需要50多种营养物质，可归纳为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和无机盐等5大类营养素。每一种食物都含有人体所需要的营养素，但其数量和种类有很大差别，因而必须根据人体需要进行膳食的营养物质平衡。而且食物在烹饪加工过程中，因方法不同，其营养素的含量也会发生很大变化。现代医学证明，饮食营养是影响人体健康长寿的重要因素...
《 太平圣惠方 》卷九十六: 粳米桃仁粥 【处方】 粳米 70克 桃仁 30克（汤浸，去皮，尖，双仁，研） 【功效与作用】 治上气 咳嗽 ，胸膈伤痛， 气喘 。 【用法用量】 上二味煮粥， 空腹 食用。 【摘录】 《太平圣惠方》卷九十六 《圣惠》卷九十六:粳米桃仁粥 【处方】 粳米2合，桃仁1两（去皮尖双仁，研）。 【功效与作用】 上气咳嗽，胸膈伤痛，气喘。...
【原料】 胡萝卜 3个， 白术 20克， 粳米 100克。 【制作】将胡 萝卜 切成小碎块与 白术 、 粳米 同煮成粥。 【作用】宽中下气，利膈健胃。适宜于胃肠消化功能较弱，食欲不佳的患者食用。
【原料】 葛根 粉30克， 粳米 100克。 【制作】先将 粳米 淘洗干净放入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火煮，至米半熟，加入 葛根 粉，再继续用文火煮至米烂成粥即成。 【作用】清热、生津、止渴。适宜于 糖尿病 等症。
《 金匮 》卷上: 附子粳米汤 【处方】 附子 1枚（炮）， 半夏 半升， 甘草 1两， 大枣 10枚， 粳米 半升。 【功效与作用】 胜寒 气，和内外。主腹中 寒气 ，雷鸣切痛， 胸胁 逆满 呕吐 。 【用法用量】 以水8升，煮米熟汤成，去滓 温服 1升，日3次。 【各家论述】 1.《 金匮要略心典 》： 下焦 浊阴 之气，不特肆于阴部，而且逆于阳位，中土...
【原料】 竹叶 菜（ 鸭跖草 ）100克， 赤小豆 30克， 粳米 100克，水1000克。 【制作】 赤小豆 、 粳米 淘洗干净，浸泡发胀，放入锅内加清水上火烧开，待米粒快要煮开时，加入 竹叶菜 （切成寸段）熬煮成粥即可。 【作用】清热 解毒 ，利水消肿。适宜于 尿路感染 、肾炎 水肿 等症。
【原料】活 鲤鱼 1条（约500克）， 苎麻根 15克， 粳米 100克。 【制作】先将 鲤鱼 去鳞及内脏，洗净后切块煎汤，再煎 苎麻 根，取汁去渣后入 鲤鱼汤 及 粳米 同煮成粥。 【作用】安胎、止血、消肿。适宜于孕妇 腰酸 腹痛 、胎动不安、胎漏下血、妊娠浮肿等症。
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