...又如:酋腊(极熟的酒); 古代称从事与酒有关工作的人 [official in charge of wine] 大酋 乃命大酋,秫稻必齐,曲蘖必时。——《吕氏春秋·仲冬》 掌酒的女奴 妇人以为舂酋。——《墨子》 部落的首领。也为魁帅的通称 ...
...所宜，今京东西、河、陕间皆种之。然有二种种米∶粘者为秫，可以酿酒；不粘者为黍，可食。如稻之有云∶ ，赤苗。 ，黑黍。 ，一稃二米。释者引《生民诗》云∶诞降嘉种，维 维 ，维糜（与 同）维芑， 即嘉谷赤苗者。李巡云∶ 即黑黍之大者名也者，别...
...即是一稻米矣。又按《肘后方》，治卒腹痛，粳米煮饮之，是即附子粳米汤方内，用粳米之意，葛洪盖取之乎。【互考】《尔雅翼》引汜胜之云∶三月种粳稻，四月种秫稻。稻若诗书之文，自根据所用而解之。如论语食夫稻。则稻是粳。《月令》∶秫稻必齐，则稻是糯。《...
...《齐民要术》：凡五谷种子，浥郁则不生；生者亦寻死。种杂者，禾则早晚不均；舂复减而难熟。粜卖以杂糅见疵，炊爨失生熟之节，所以特宜存意，不可徒然。粟、黍、穄、粱、秫，常岁别收：选好穗纯色者，劁才雕反。刈高悬之，以拟明年种子。将种前二十许日，开...
...即是一稻米矣。又按《肘后方》，治卒腹痛，粳米煮饮之，是即附子粳米汤方内，用粳米之意，葛洪盖取之乎。【互考】《尔雅翼》引汜胜之云∶三月种粳稻，四月种秫稻。稻若诗书之文，自根据所用而解之。如论语食夫稻。则稻是粳。《月令》∶秫稻必齐，则稻是糯。《...
...所宜，今京东西、河、陕间皆种之。然有二种种米∶粘者为秫，可以酿酒；不粘者为黍，可食。如稻之有云∶ ，赤苗。 ，黑黍。 ，一稃二米。释者引《生民诗》云∶诞降嘉种，维 维 ，维糜（与 同）维芑， 即嘉谷赤苗者。李巡云∶ 即黑黍之大者名也者，别...
...稌也。从禾舀聲。徒皓切 (稻) 稌也。今俗㮣謂黏者不黏者。未去穅曰稻。稬稻、秈稻、秔稻皆未去穅之偁也。旣去穅則曰稬米、曰秈米、曰秔米。古謂黏者爲稻。謂黏米爲稻。九穀攷曰。七月詩。十月穫稻。爲此春酒。月令。乃命大酋。秫稻必齊。內則、襍記並有...
...稌也。从禾舀聲。徒皓切 (稻) 稌也。今俗㮣謂黏者不黏者。未去穅曰稻。稬稻、秈稻、秔稻皆未去穅之偁也。旣去穅則曰稬米、曰秈米、曰秔米。古謂黏者爲稻。謂黏米爲稻。九穀攷曰。七月詩。十月穫稻。爲此春酒。月令。乃命大酋。秫稻必齊。內則、襍記並有...
...，人有多食，皆能暴肥，此盖虚肌故也。其脂能悦泽皮肤，作手膏不皲裂，肪膏煎药，无不用之。勿令中水，腊月者历年不坏，颈上膏谓之负革脂，入道家用。其屎汁，极治温毒。食其肉饮酒，不可卧秫稻穣中。又白猪蹄白杂青者不可食，食猪膏，又忌乌梅也。（吐鲁番...
...、葡萄酒、秫黍酒、粳酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、地黄酒。今有糯酒、煮酒、小豆曲酒、香药曲酒、鹿头酒、恙儿等酒。今江浙、湖南北，又以糯米粉入众药，和合为曲，曰饼子酒。至于官务中，亦用四夷酒，更别中国，不可取以为法。今医家所用酒，正宜斟酌。但...
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