当归 猪肉 酒 ——原名“ 当归酒 ” [药物组成] 当归 (切，焙，粗捣)一分 猪肉 (薄切小片)一两 [功能主治] 治小儿五十日以来，胎寒 腹痛 ，微 发热 ，聚唾沫，弄舌躯啼上视， [用法用量] 每次眼半呷许，令患儿咽下，口三夜—，根据患儿年龄加减。 [制备方法] 上药用清酒一碗，煮至七分，去药渣。 [资料来源] 明·《普济方》
主要原料：黄膳250克， 猪肉 100克，调料适量。 制作方法：将黄膳去肚肠后切段，肉切片，用调料煨浸，上展蒸熟后食肉饮汁。 效用说明：补中、益气、 血虚 。适宜于妇女产后失血较多、血气亏损，或大手术及大病后，体质受损而五脏虚衰所引起的气少 乏力 、动则 喘息 、 面色苍白 、多汗 心悸 、 腰膝酸软 等症。
病名。因食病 猪肉 出现中毒症状。《 诸病源候论 ·食 猪肉 中毒候》：“凡猪肉本无毒，其野田间放，或食杂毒物而遇死者，此肉则有毒。人食之则毒气攻脏，故令人吐利困闷不安。”参见食六畜肉中毒条。
肝常有余 ，小儿 生理 、 病理 特点之一。出《 育婴秘诀 》。明代 万全 根据自然界春生夏长的规律，认为 阳气 自然有余，小儿犹如草木之芽， 受气 初生，“其气方盛”，其少阳之气亦有余。说明小儿 生长发育 迅速，在生理上正是肝常有余的体现，其病理亦往往显示“ 五脏 之中肝有余”的特点。如常见 惊风 、窜视等表现为肝有余的病证。所以在治疗上有“肝则有泻无补”...
主要原料： 鲜 茅根 150克（干品100克），瘦 猪肉 丝250克， 食盐 、调料适量。 制作方法： 将鲜茅根截2厘米长，与瘦 猪肉 丝加水适量煮熟，加 食盐 、调料。分顿食用。 效用说明： 适宜于体弱黄疽病人做菜肴食用。
大豆 从现代营养学观点来看，豆类与 猪肉 不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，降低利用效率;同时，豆类还会与瘦肉、 鱼类 等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。 羊肝 羊肝 气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。 猪肉 滋腻，入胃便化为湿热，从食物药性讲，...
发粘是肉质不新鲜的表现。猪肉的变质往往先于肉表发粘、发滑，并有一种陈腐的气味，严重时有臭味。肉质发粘的原因是，将刚宰杀的猪肉(肉温高)放在湿度大的地方，或肉与肉接触处通风不良的情况下造成的。在发粘和发绿的鲜肉中，能检出有绿色黏液假单胞细菌。如果只是肉的表面轻度粘滑，则修刮洗净后，经高温烧煮，可以食用。如果粘滑严重，臭味大，表明肉已变质，不能食用。
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