盐是“百味之王”，是人们生活中不可缺少的重要调味品，也是人体内氯和钠的主要来源。但因氯与钠广泛存在于诸如肉、鱼、蛋、蔬菜和水果等动植物食品中，所以正常膳食中一般很少缺钠。据美国科学院食品与营养委员会估计，成年人每日钠的适宜摄入量为1100～3300毫克，这样，每日从天然食物中摄取就足以满足人体对钠的需要，即能维持机体钠的正常代谢，而不需要再加 食盐 了。但由
猕猴桃 ，古称 藤梨 、 羊桃 ，原为野生，近年来已有人工栽培繁殖。 猕猴 桃其果肉绿似 翡翠 ，其味清香酸甜，其形如桃，又因它为猕猴所喜食，故名 猕猴桃 。 猕猴桃含有极高的营养价值。它含有丰富的钙、磷、铁等元素和多种维生素以及蛋白质、脂肪、碳水化合物。最引人注目的是每百克鲜果肉中含维生素Ｃ100～420毫克，有的品种甚至可高达960毫克，比柑橘类高51倍
薏苡仁 ，又叫薏米、 米仁 、 苡仁 、六谷米，为禾本科一年生草本植物 薏苡 的成熟种子。每百克含蛋白质13.7克，脂肪5.4克，碳水化合物64.9克，粗纤维3.2克，钙72毫克，磷242毫克，铁1.0毫克，硫胺素2.05毫克，核黄素0.50毫克，尼克酸11.5毫克。其营养价值优于大米和 小麦 。 在我国用 薏苡仁 驱瘟治病已有4000多年的历史。薏苡仁不仅
胡萝卜 ，又名红 萝卜 ，还有金笋、 丁香 萝卜之称。原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。 胡萝卜 在西方有很高的声誉，被视为菜中上品。荷兰人把它列为“国菜”之一。胡萝卜所含的营养素很全面。据测定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，钙30毫克，铁0.6毫克，以及维生素Ｂ 1 、维生素Ｂ 2 、维生素Ｃ等，特别是胡萝卜素的含量在蔬菜中名
酸牛奶 是在普通牛奶中加入一定的纯净的乳酸菌，并加入 白糖 ，使其发酵产酸，即成为一种风味独特的新型饮料。 苏联学者莫契奇考夫论证了经常食用酸牛奶可增进人体健康长寿的原理， 1．酸牛奶在营养成分上比普通牛奶更丰富，而且其蛋白质变得更加容易消化，特别是更有利于老年人肠胃的吸收；乳酸能刺激胃壁蠕动，促进胃液分泌，使消化功能增强，并能与钙、磷、铁等无机盐形成乳酸盐
圆白菜 ，又称 卷心菜 、 莲花 白、包心菜，学名叫 结球甘蓝 ；又因它是在1000多年前从西域传入我国的菜种，故又称洋 白菜 。 圆白菜质嫩白脆甜，不仅容易栽培和收获量大，而且食用方便，物美价廉。据分析，每百克圆白菜含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，钙62毫克，磷28毫克，铁0.7毫克， 胡萝卜 素0.33毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素
沙棘 ，又称醋柳、 酸刺 ，是生长在我国华北、西北和东北地区的一种野生落叶灌木或小乔木，果实为椭圆形，橙黄色。据测定， 沙棘果 中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有人体必需的多种维生素和无机盐，其中维生素含量丰富。尤以维生素Ｃ含量最高，几乎居一切果、蔬之冠。每百克 沙糖 果中含维生素Ｃ可高达800～850毫克，最高可达2100毫克以上；含维生素Ｅ15～2
感冒 俗称伤风。中医认为主要由风邪所致。常由风寒、风热引起。 风寒感冒：主要表现 发热 怕冷，恶风， 鼻塞 ， 流清涕 ， 咳嗽 ，痰白色， 身痛 无汗，苔薄白滑，脉浮紧有力。宜选用 散寒 祛风解表法进行治疗。 食疗方： 1． 生姜 片15克， 葱白 （长3厘米）3段，加水500毫升，煮沸加 红糖 20克，趁热1次服下，盖被取微汗。 2．连须 葱白 30夜，
“因时养生”，是中医养生学的一条重要原则。《黄帝内经》中说：“故智者之养生也，必须顺四时而避寒暑”。祖国医学中也有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。这些都说明人体必须顺应四时自然变化而养生，从而加强人体适应季节与气候变化的能力，以保证身体健康，减少疾病的发生。 一年四季，春温，夏热，秋凉，冬寒。气候的变化，会给人体带来不同程度的影响。因此，机体的营养结构要随季节的
夏季，天气炎热，饮食与健康的关系极为密切。饮食得当，就能顺利地度过夏天，如稍不注意，就有可能感染疾病，有损于健康。对于老年人来说，夏季的饮食保健就更为重要了。 首先，要注意饮食卫生。夏季气温高，剩饭剩菜容易被细菌污染，最好不吃，如吃，也必须经过高温处理。生吃瓜果要洗净削皮。做凉拌菜时，菜一定要洗净，最好在开水中焯一下；用来切熟食的刀、板，要和切生肉、 生菜
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