...常见食品添加剂 漂白剂 漂白剂微量使用可使食物增白、增艳，但氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到破坏，个别加工者甚至使用国家严禁在食品加工中使用的工业增白剂。 提醒：认准食物原色，莫被美丽的外表迷惑。食品外表异乎寻常地光亮和雪白，例如本来偏黄的牛...
...据国外最新研究发现，在西方国家和一些发展中国家眼儿童的比例逐年增多的原因与现代以精加工的谷类淀粉食品为主的结构有关。 近视眼是因为眼球过长引起，这使影像不能聚焦在眼睛的视网膜上，而是落在视网膜 的前面，造成人们看到的影像模糊不清。再过 去...
...美国霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心科学家发表的一项研究结果表明，孕妇在妊娠期大量食用大豆食品易造成男性婴儿生殖器官畸形和性功能出现障碍。 实验人员给处于妊娠期的母鼠喂了一种从大豆里提炼出来的化学物质，结果发现这些母鼠生下的雄鼠长大...
...作用；鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和维生素B族等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品；莴笋则是传统的丰胸蔬菜。三者合用，具有调养气血的作用，可以促进乳房部位的营养供应，还能改善皮肤的滋润感和色泽。 原料：山药、青笋、鸡肝 调料...
...赤藓糖醇是一种重要的食品添加剂、医药辅料，相对甜度为蔗糖的70％～80％，甜味接近蔗糖，热量接近零，可以合成多种医药和合成树脂。它广泛存在于果实、蘑菇中，在食品如酒、酱油等发酵食品中大量存在，但作为甜味剂则主要采用发酵法合成，目前工业上...
...的血糖指数非常高，而连皮煮后指数则适中。 ·水果要比果汁好，而且最好在饭后吃。当然，这并没有贬低果汁的意思。 ·全麦的谷物食品(面包，饼干)。 ·硬滑的通心粉(不要太烂、太粘)。如果水分太高或温度太高，淀粉(通心粉的主要成分)就会变成胶状，...
...许多食品为保质保鲜必须使用添加剂，如火腿、腊肉等，添加了硝酸盐、亚硝酸盐和抗氧化剂。那么，我们在食用含添加剂的食品时，怎样才能保证安全呢？ 首先，不要购买颜色太鲜艳的食品。其次，烹制时要煮沸加热5~8分钟，然后再炒或煮，这样可溶解部分...
...甲壳素壳聚糖是安全无毒的天然高分子化合物：是天然多糖中惟一的碱性多糖，具有许多良好的物理化学特性和生理活性功能。其分子链上有许多特殊的功能团，使它比其他合成高分子更适合于功能食品领域。归纳起来，甲壳素壳聚糖在功能食品中的应用有以下几个方面...
...缓带披发，大丈重履而步”（意为：宽松腰带，披头散发，穿着沉重的鞋子大步伐地走路），只是他把这句话通俗化并进行了改良。 中里巴人以其鲜明的“治病不如防病、关注疾病不如关注健康”观点，结合亲身感悟，写成了《求医不如求己》，告诉大家在疾病未发之时...
...人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，品质各异，学会一点鉴别知识是有必要的。 在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。 由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。 要想鉴别好...
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