...尼，委政於季氏；秦诛白起以举应侯，赵信郭开而杀李牧；卞和献玉反遇楚刑，北郭吹竽滥食齐禄。若斯之类，寔繁有徒，然则所是不必真，所非不必伪也。故真伪之际有数术焉，不可不察也。何者？夫众之所誉者不可必谓其善也，众之所毁者不可必谓其恶也，我之所亲者不可必谓其贤也，我之所疏者不可必谓其鄙也。何以明言？昔尧理洪水，伯鲧为众所举，而洪水莫除；魏伐中山，乐羊为众所慢，而中山...
主要原料：腰子1对（约300克）， 小茴香 15克，水发 木耳 25克，水发笋片50克，青豆25克，水淀粉15克，葱、蒜、姜各5克，酱油20克， 米醋 10克，清汤200克，植物油500克（耗油50克）， 鸡蛋 、精盐、味精、料酒、 胡椒 面各少许。 制作方法： 小茴 香水煮提取小 茴香 浓缩汁15克。将腰子洗净，撕去外皮，用刀一切两半，腰臊弄净，光面朝下，...
茴香 ，又名八角、大料，为 木兰 科植物 八角茴香 的果实。以色红褐、朵大饱满、完整不破、身大味香、无硬梗者为上品。它有强烈的气味，能刺激食欲，故在制作鱼、肉类菜肴时常被用作烹饪的调味品。既能去腥臭，又增香气。 茴香 入药，性温辛，无毒，入胃、肾、膀胱经，和胃理气， 温肾散 寒，用治胃寒 呕吐 、小肠 疝气 、 腹胀 等症。 【应用实例】 1． 痛经 ：每次...
胖大海：投入热水中膨大成海绵状，可达原体积的8倍。伪品圆粒苹婆的种子入水膨胀较慢，仅达原体积的2倍。 蟾酥 ：正品表面或断面沾水迅速泛出乳白色液状物并隆起。掺伪者沾水也泛出乳白色液状物，但液状物泛出慢而且不隆起。 阿胶：取阿胶放沸水中溶解，溶液呈棕红色，较澄明，下层无沉淀，清而不浊。伪品杂皮胶水溶呈棕褐色，下沉大片胶丝结片及黑渣。代用品新阿胶水溶液呈棕褐色，...
...成型并上色。 三、用人工发酵培养得到的冬虫夏草菌丝体做成营养补品，冒充冬虫夏草营养品。 专家提醒：可以通过望形、观色、闻味、品尝等方法来辨别真伪。冬虫夏草闻起来有草菇的香气，嚼一点口中会有鸡肉的香味，并带点腥味。“虫”的部分表面呈深黄或黄棕色，“草”的部分则呈枯树枝的颜色，折断后断面为乳白色。外形上，虫体长3cm~5cm，类似蚕宝宝，并有密集的环纹，背面有8...
八角茴香伪品（3）——红茴香（Honghuixiang） [来源] 木兰科（Magnoliaceae）植物红茴香 lllicium henryi Diels的干燥果实。 [性状] 通常出7-8骨突组成多角形星芒状聚合果，直径2～3cm。每个骨突较瘦，长10～15mm，宽4～7mm，顶端有细长而弯曲的尖头，果皮薄；外表面红褐色，背面粗糙有皱纹，沿腹缝开裂。弯曲...
主要原料： 小茴香 15克， 粳米 100克。 制作方法：先煎 小茴 香取汁、去渣，烧 粳米 煮成稀粥。或用小 茴香 5克研成细未，调入粥中椎食。 效用说明：行气止痛，健脾开胃。适宜于小肠 疝气 、脘 腹胀 满，睾丸肿胀偏坠、胃寒 呕吐 、 食欲减退 ，以及 鞘膜积液 、阴囊橡皮肿、嵌闭性小肠疝、 慢性胃炎 。胃弱、胃肠下垂、 乳汁 缺乏等症。
...也有的呈圆柱形，两端平齐，表面光滑，白色或黄白色。 伪品：外形基本相同，断面也是白色，仔细观察，断面有点状光点，是里面纤维折断造成的，中段有时空心，无臭，味微不酸，嚼之也不粘。但假药制造商有时将中段去除，特别是将中空部分剖开，更使人难以鉴别真伪，只能从味觉和粉性来确认，伪品没有正品粉性足和酸味重，现市上伪品多以苜蓿根加工而成，本品也是粉性根茎，但有少量纤维。
主要原料：腰子1对（约300克）， 小茴香 15克，水发 木耳 25克，水发笋片50克，青豆25克，水淀粉15克，葱、蒜、姜各5克，酱油20克， 米醋 10克，清汤200克，植物油500克（耗油50克）， 鸡蛋 、精盐、味精、料酒、 胡椒 面各少许。 制作方法： 小茴 香水煮提取小 茴香 浓缩汁15克。将腰子洗净，撕去外皮，用刀一切两半，腰臊弄净，光面朝下，...
笔者在药品检验、调配时发现，有些常用中药偶有掺伪或伪品充当正品用的现象。为使临床用药的真实、安全、有效，应注意鉴别其特征，分辨其真伪，了解其功效。 射干 具清热解毒、利咽消痰、散血消肿的功效。
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