人处于不同 生理 状况下，对营养的需求各异，故人类的营养和膳食也必须适应这些生理变化，才能保持机体处于最健康的状态。
...的藥性。例如煎、炸或加上如 茴香 、八角、玉桂等辛熱配料的熟食，就算其原材料是涼性，製作好的食品會偏於溫、熱。 編者按：中華醫藥版邀得國際藥膳食療學會合作，逢隔周一（雙周刊）推出《辨證食療》專欄，由本地中醫專家及營養學者執筆，撰寫臨床對證食療專文。 國際藥膳食療學會的成員來自本地大學中醫藥學院的專家、教授、本地中醫師及營養師，學會致力提倡和推動藥膳食療文化的...
...告诉记者，人们在科学享受美味的同时，照样可以抵抗流感。 “在这个时候大家一定要注意做到三点，一是保证一日三餐，特别是早餐一定要吃好；二是合理膳食结构，吃五大类食物，保证食物的多样化；三是多吃有助于提高机体免疫力的食品。”柴魏中解释了什么是五大类食物、什么食品又能提高机体免疫力。 柴魏中说，五大类食物的第一类是 谷类 和薯类，包括米、面、杂粮、土豆、 红薯 、...
中医食疗，是从“药食同源”的思想观念出发，以中医药学基本理论为指导，将药食两用和具保健作用的中药和食物经合理烹饪，制成易为人们认识和接受的膳食，用于保健或疾病的辅助治疗。 这里主要介绍具有中医特色的药膳食疗。 药膳就是在中医理论指导下，运用营养治疗学、营养卫生学和烹饪学等相关知识，根据药食同源、养医同理，发挥各类食物与药物功效，研究药物与食物结合，以达到防病...
...。如全天的热量在一餐内摄取，而不是几餐合理分配摄取，则高脂血症发病率高。一般早晚餐应各占全日进食量的30%，午餐应占40%。具体预防高脂血症膳食方案见表2。 表2 预防高脂血症膳食搭配方案 食物类别限制量(g/d)选择品种减少或避免品种肉类 75瘦肉、羊肉肥肉、禽肉皮 牛肉加工肉制品(肉肠类)去皮禽肉动物内脏：肝、脑、肾、肺、胃、肠鱼类 鱼鱼子、鱿鱼蛋类 3...
“伴侣食品”是指某些配合食用能使其中的营养成分产生“互补作用”，从而促进人们膳食平衡的食品。下面介绍几种伴侣食品： 猪肝—菠菜 猪肝、菠菜都具补血之功，一荤一素，相互搭配食用对治疗贫血有特效。 牛肉—土豆 牛肉营养价值高，有健脾胃作用，但牛肉粗糙，会刺激胃粘膜。而用土豆与牛肉同煮，则可起到保护胃粘膜的作用。 海带—豆腐 豆腐营养丰富，其所含的皂角甙能促进食物...
（1）膳食调查的研究也是一项群众工作，必须要有群众的合作才能很好的完成。调查者必需得到集体单位的领导、托幼机构的保健员、家长及炊事员充分的协作才能得到可靠的资料。因此，调查前，一般要通过当地卫生行政部位和居民委员会的介绍和联系调查单位；调查者当详细说明调查目的和方法，并了解当时市场上主要食物的供应情况和当地居民一般的生活和饮食习惯。 （2）调查工作目的在于为...
...时间。临床特征是病人平卧时并无头痛，只是在起立行动后出现头痛，重新躺下后头痛可见缓解。对症措施：保持平卧，多进水份（如饮用 西瓜 汁等饮料或各种含盐份较低的汤汁），比较严重的病例可能需要静脉输入低渗液体。 电生理检查 映象检查是解剖结构的检查，电生理检查则是脑与神经的功能检查。脑电图在 癫痫 以及各种脑病的诊断上，仍然具有CT或MRI无法取代的价值。各种诱发...
人进入老年期后，身体各系统均发生退行性改变，血液循环和脂肪代谢速度减慢。减肥药粥是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。 肥胖 与多种疾病有关，更是 糖尿病 、心血管疾病、 高血压 和某些癌症的危险因素。人进入老年期后，身体各系统均发生退行性改变，血液循环和脂肪代谢速度减慢。减肥药粥是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。这里介绍几款，供 肥胖症 患者选用。...
...的米饭或“大米+ 绿豆 + 燕麦 ”组成的米饭。当然也可以根据个人喜好，在一天三餐中分开安排，1-2餐粗粮，1-2餐细粮。这样既能摄入较多的膳食纤维、维生素及无机盐等微量营养素，又可以改善餐后血糖，同时还不会造成嘌呤过多的情况。 吃粗粮还有一些“讲究”，例如吃粗粮要及时多喝水，因为粗粮中的纤维素需要充足的水分才能保障肠道的正常工作；吃粗粮要循序渐进，经常吃肉...
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