...条，加水炖烂，取浓汤，加糙 糯米 90～150克，煮米熟为度，加盐适量调味服。鸡肉、 乌贼 鱼随意吃。 3． 咳嗽 气喘 ：乌母鸡1只，好陈醋1．5～2公斤（按鸡大小决定），把 乌鸡 去毛洗净，切碎以陈醋煮熟，分3～5顿热吃。 4． 风湿性关节炎 ：母鸡1只， 石榴皮 150克，煮汤服食。 5．赤 白带 下：乌鸡1只，洗净去内脏，放 白果 、 莲肉 、江米各...
...， 脾胃虚弱 易泄泻者少食；含脂丰富，痰湿之体不宜多进。 【应用实例】 1．骨蒸劳热、 肠风 下血：鳗鲡鱼500克，去鳞及内脏，煮熟后放盐、醋食用。 2． 肺结核 ：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6克，日服2次。或将鳗鲡鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面上，取油冷凝后备用，每次半匙，日2次，饭后服。 3． 夜盲 症：鳗鲡鱼300～350克， 荸荠 7...
“医食同源”，“医”与“食”是不可分割的。早在2000多年前，我国的《黄帝内经·素问》中就指出“谷 肉果 实，食养尽之”。可见古人早已懂得从食物中摄取营养以强身壮体。食物中的营养素不仅是维持人体正常生理功能的物质基础，而且还能用于防病治病。早在周朝时期，医学共分4科，其中就有“食医”科，在防治疾病方面，占有重要地位。唐代著名医学家孙思邈在《 千金方 》中写道...
...）及腹内子有大毒，不可食，食之往往致死”，“蕈菌……或有毒者，人食遇此毒，多致死甚速，不致死者，尤能令烦闷、吐、利良久始醒”。指明了常见的 食物中毒 现象。对于“馊腐陈败”变质或经虫蝎、苍蝇、毒尘污染的食品有毒，应弃而不用。 华佗 谈饮食后的卫生：“动摇则 谷气 得消，血脉流通，病自不生，譬如户枢，终不朽也。”又云“饱食即卧，乃生百病”。也有认为“食毕当漱口...
香菜 又名 芫荽 、 胡荽 ，它可能是绿叶蔬菜中香气最浓郁的蔬菜了。人们在日常烹调食物时，常用它来作调味，以增加菜肴的香度。香菜营养丰富，每100克中含蛋白质20克，碳水化合物6．9克，脂肪0．3克，钙170毫克，磷49毫克，铁5．6毫克， 胡萝卜 素3．77毫克，维生素Ｃ41毫克。还含有硫胺素、核黄素、尼克酸等。香菜性味辛温，因含有 芫荽 油，可 驱风 解...
... 龙葵 素，属有毒物质。马铃薯发芽时， 龙葵 素的含量急剧增高。如食用发芽的马铃薯，可出现中毒症状。因此，一定要除去发芽部分，并在煮食时放些醋，就比较安全了。 【应用实例】 1． 胃溃疡 ：鲜马铃薯洗净，捣成泥，用布挤去水分，置砂锅里火煮，不要盖盖，蒸发掉水分，煮成黑焦结在锅底，即成锅巴。将锅巴研成粉末，每日早晚各服1匙。 2．慢性肠炎：将土豆100克， 生...
...克，草 决明 15克，生藕20克。水煎去渣调味，吃海带及藕，并饮汤。每日1次。或用海带做菜或汤，常吃。 6． 颈淋巴结结核 ：海带250克，醋100克，共煮汤服食。隔天1次，可常服。 7． 丹毒 ：海带适量焙干研成细末，用 香油 调匀涂患处。每日3次。 8． 痱子 ：海带15克， 绿豆 30克， 冬瓜 60克，3味共同煎汤，用少许白糖调味。每日1次。 9．产...
...干待用，每日早晚各1次，开水送下，每次30克。 3． 偏头痛 ：荞麦子、 蔓荆子 等份研末，以 烧酒 调敷患部。 4．小儿 丹毒 ：荞麦粉以醋调敷，早、晚更换。 5． 疝气 ：荞麦面适量，生 川乌 15克，白 胡椒 9克，共研细末，用烧酒拌成泥状，包扎在脚心。 6．淋症：荞麦面炒， 白糖 各等份，水浸，空腹服，每次30～60克。 7．下乳：荞麦花约50克煎水...
...生理机能方面，起着十分重要的作用。大多数维生素是机体内酶系统中辅酶的组成部分。维生素大多数不能在体内合成，又不能在体内充分贮存，故必须不断由食物供给。它的需要量也不大，每日仅需要以毫克或微克计算就能满足机体的生理需要。 维生素的种类很多，通常分为脂溶性维生素与水溶性维生素两类。 脂溶性维生素溶于脂肪及脂肪剂，不溶于水，吸收后可贮存在体内，排泄量少，摄入过多可...
... 以含有极其丰富的蛋白质而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品 蘑菇 中，含蛋白质38克，而且蛋白质的消化率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。 蘑菇除了具有高蛋白、多氨基酸外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治 缺铁性贫血 很有意义。另外，蘑菇中...
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