社会上盛行一种说法，认为老年人尤其是 冠心病 患者不宜吃胆固醇含量高的蛋黄。致使有的老人“望蛋生畏”，认为食用蛋黄是导致冠心病、 高脂血症 的祸根。其实这种“惧蛋”心理，是大可不必的。 近年来，国内外科学家研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，...
以下是《老年食养食疗》在线电子书的目录，请点击章节标题开始阅读: 概述 老年人的生理特点 老年人的食养原则 老年人的营养素需要量 老年人的合理营养 老年人四季食补 春季的饮食构成 春季怎样进补 春季疾病的饮食防治 夏季的饮食构成 夏季怎样进补 夏季的饮食保健 秋季的饮食构成 秋季怎样进补 秋季疾病的饮食防治 冬季的饮食构成 冬季怎样进补 冬季疾病的饮食防治 ...
根据老年人机体形态和生理功能均已发生一系列改变这一特点，老年人的营养素及热能供给应有别于青壮年时期，现分述如下： （一）热能 随着年龄的不断增长，老年人的活动量逐渐减少，能量消耗降低，机体内脂肪组织增加，而肌肉组织和脏器功能减退，机体代谢过程明显减慢，基础代谢一般要比青壮年时期降低约10～15％，75岁以上老人可降低20％以上。因此，老年人每天应适当控制热量...
人到了40岁以后，机体形态和机能逐渐出现衰老现象，通常认为45～65岁为初老期，65岁以上为老年期。老年人，在身体形态和机能方面均发生了一系列变化，主要表现在：①机体组成成分中代谢不活跃的部分比重增加，比如65岁与20岁相比，体脂多出部分可达体重的10～20％；而细胞内水分却随年龄增长呈减少趋势，造成细胞内液量减少，并导致细胞数量减少，出现脏器萎缩。②器官机...
高血压脑出血 ，系指非 外伤 性脑实质内的 出血 。其起病急骤、病情凶险、 死亡率 非常高，是 急性脑血管病 中最严重的一种，为目前中老年人致死性 疾病 之—。绝大多数是 高血压病 伴发的脑 小动脉 病变在 血压 骤升时破裂所致。 概念 高血压脑出血 高血压脑出血（Hypertensive intracerebral hemorrhage，HICH）系由脑内...
高血压脑出血 ，系指非 外伤 性脑实质内的 出血 。其起病急骤、病情凶险、 死亡率 非常高，是 急性脑血管病 中最严重的一种，为目前中老年人致死性 疾病 之—。绝大多数是 高血压病 伴发的脑 小动脉 病变在 血压 骤升时破裂所致。 概念 高血压脑出血 高血压脑出血（Hypertensive intracerebral hemorrhage，HICH）系由脑内...
简介：大多数 高血压病 患者经过 抗高血压药物 治疗后， 血压 可以控制在满意水平，而少数高血压病患者尽管接受了较大剂量药物联合治疗，其 舒张压 仍持续增高，保持在15.2kPa(115mm Hg)以上，称为 顽固性高血压 。 顽固性高血压的原因 病因： 顽固性高血压 病因比较复杂，一般应从以下几方面查原因。 (1)饮食不当 有些 高血压病 患者是饮食不当造...
妊娠期高血压 ，指的是 妊娠 期间出现 高血压 ，收缩压大于或等于140mmHg和（或）舒张压大于或等于90mmHg，于产后12周内恢复正常（如果产后12周内不恢复正常，则不能诊断为妊娠期高血压了，因为患者的高血压并非出现在妊娠期而已，而是在妊娠期结束后仍有高血压，这时候诊断就要重新审视了）。 如果产后12周内仍有高血压，则可认为高血压与妊娠无关，并非妊娠期...
冬季气候寒冷，也是人们进补的时候，专家为此特意为老年人推荐了以下一些进补的饮 食疗 方。 当归生姜羊肉汤 ： 当归 20克， 生姜 30克， 羊肉 500克，黄 酒 、调料适量。将羊肉洗净，切成碎块，加入 当归 、生姜、黄酒及调料，炖煮1~2小时，食肉喝汤。此方有温中补血、祛寒强身的作用，适用于老年人身体虚弱、 面色苍白 、 畏寒 怕冷等症。 胡桃仁 饼：胡...
...。当前，科研人员从延长细胞生存期，增强内分泌机能，提高人体免疫功能等方面进行研究，已开发出一系列有利于抗衰老的食品。 1．补脑 益智 食品：老年人均有不同程度的记忆衰退现象。因此，老年人尤其是从事脑力劳动的老年人，需要进食健脑食品，以改善脑力不足现象。医学研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品，能提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。富含卵磷脂的食物有蛋...
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