摄取就是在食物摄取中摄入热量的分配必须科学。人体摄入的热量主要来自 蛋白质 、碳水化合物、脂肪这三种营养素，它们都可以产生热量，但不能相互代替，否则对健康不利：如碳水化合物过多脂肪过少，会加重胃肠负担；如脂肪过多而碳水化合物过少，则可能引起 肥胖症 、 心脑血管疾病 ；如蛋白质过少，会使 生长发育 受抑、机体 抵抗力 降低……所以它们的摄入必须有一个科学的比...
...，再吃些肉片，拿上一个水果便匆匆出了家门，这是很多上班族选择的早餐。但是从现代营养学的角度看，如此搭配，蛋白质和脂肪的摄入量是够了，却忽略了碳水化合物的摄入。 科学的早餐应该是营养均衡的，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。如果没有足够的碳水化合物供能，食物中宝贵的蛋白质就会被动地用来供能，而且...
1．MontreuilJ:Glycoproetins,I nComprehensive Biochemistry (Neuberger A&Van DeenenLLM),Vol 19b PartsⅡ,pp.1 ～188,Elsevier,Amsterdam,1982 2.Hakomori SJ:Ann Rev Biochem50:733-64,1981 3.
...米淀粉、食品添加剂、榛子酱、食用盐。这就说明一块这样的饼干里面，含量最多的是小麦粉，其次是油，再其次是各种糖，含量最少的是榛子酱和盐。 留意碳水化合物 许多膳食计划都是以碳水化合物总量控制为基础的，食物成分标签正好就能帮上忙。 首先要注意看“总碳水化合物含量”，而不仅仅是糖。自己在心里评估一下总碳水化合物的克数，包括糖、复杂碳水化合物和膳食纤维，而不要只看糖...
糖胺 (Glycosylamine)，又称 糖基 胺 、 葡基胺 、 糖苷 胺 、 糖甘胺 ，是一类 生物化学 分子 ，通过一个N- 糖苷键 把胺链接到 碳水化合物 ，形成一个缩醛胺。例如 核苷 、 腺苷 。 腺苷 参考来源 维基百科-糖胺
细胞内的有机物在一系列酶的作用下逐步氧化分解，同时释放能量的过程。呼吸作用是所有活 细胞 的共同特征。在 呼吸 过程中被氧化的物质称为 呼吸底物 。 植物体 内含量最丰富的3大类有机物质──碳水化合物、 蛋白质 及 脂类 都可作为呼吸底物，但最为普遍的是碳水化合物中的 葡萄糖 ；有时 己糖磷酸 也可作为呼吸底物。
...起来，喝一大杯牛奶，煎一个 鸡蛋 ，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生教授指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。中国营养学会推...
意大利研究人员发现，摄入高碳水化合物类食物可能增加女性罹患心脏病的风险。 萨比娜·西埃丽带领研究团队对１５１７１名男性和３２５７８名女性发放饮食调查问卷，并以此为基础展开研究。研究成果4月１２日发表在美国《内科学文献》月刊上。 研究人员发现，碳水化合物摄入量最高的女性罹患心脏病的几率约是摄入量最低女性的２倍，摄入高碳水化合物食物可能增加女性罹患冠心病的风险。...
...多食品厂家都打起了“早餐牌”：早餐奶、早餐咖啡、早餐麦片……这些快捷食品真的就能满足一上午的营养需要吗？ 所谓早餐奶，就是在牛奶中添加了少量碳水化合物原料，如白砂糖、麦芽粉、麦片或米粉等，这样做的目的是为了提高牛奶中碳水化合物的含量。牛奶中本身含有少量(约3%～4%)乳糖，是一种很健康的碳水化合物来源(部分乳糖不耐受者例外)。但就整体而言，牛奶中碳水化合物含...
...研究项目证明：低脂低热不能减肥。 哈佛大学营养学系主任华尔特·维里特是该研究项目的代言人，这项研究耗资一亿美元，参加者达30万人。研究指出，碳水化合物在人体内消化、吸收速度较快，使胃排空时间缩短，不仅使人容易产生饥饿感而增加食量，而且过量的碳水化合物能在人体内转化为脂肪贮存。 哈佛大学医学院研究员、 内分泌学 专家大卫·路德维格，在进行青少年营养瘦身项目研究...
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