...气”，有“燥则润之”的养生理论。实践证明，秋天多喝些滋阴润燥的汤水是十分有益的！ ■白茅根雪梨猪肺汤 [用料]鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺1副， 百合 、罗汉果洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1—2小时，调味食用。 [功用]清润肺燥，益肺生津。适合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。 文/雷永乐（副主任医师）
...木耳浸开洗净；水发海参洗净，切丝，猪 大肠 用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量， 武火 煮沸后， 文火 煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。 [功效] 滋阴 养血， 凉血 止痢。 [主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛， 口干 欲饮等。 [按语]本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。...
...木耳浸开洗净；水发海参洗净，切丝，猪 大肠 用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫，再用冷水冲洗后，切段。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量， 武火 煮沸后， 文火 煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。 [功效] 滋阴 养血， 凉血 止痢。 [主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛， 口干 欲饮等。 [按语]本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。...
...2克、 鲫鱼 1条（约500克）、 生姜 3片。 [烹制]紫菜、太子参洗净，稍用清水 浸泡 20分钟；鲫鱼洗净，宰开去内脏、去鱼鳞，用生油 文火 稍煎至微黄；先用太子参加入清水1000毫升（约4碗水量）煲至20分钟，然后加入豆腐、紫菜、鲫鱼、生姜， 武火 滚至约12分钟，调入少许生油和 食盐 便可，此量可供2—3人用。 中医学认为按“ 天人相应 ”的理论，夏...
...石斛瘦肉汤 鲜石斛、鲜 芦根 各30克，俱洗净泥沙；猪瘦肉200克，洗净切片； 食盐 、老抽等调料少许。三物共置瓦煲内，加水约2000毫升，武火煮沸后，文火煮煲约2小时，加调料即成。吃肉喝汤，有养阴清暑、除烦止渴之功效，宜于伤暑中暑，更宜于 糖尿病 患者食用。 石斛 花生 米 鲜石斛50克，洗净泥沙；花生米500克，洗净沥干； 食盐 及八角、 生姜 片等调料...
...2克、 鲫鱼 1条（约500克）、 生姜 3片。 [烹制]紫菜、太子参洗净，稍用清水 浸泡 20分钟；鲫鱼洗净，宰开去内脏、去鱼鳞，用生油 文火 稍煎至微黄；先用太子参加入清水1000毫升（约4碗水量）煲至20分钟，然后加入豆腐、紫菜、鲫鱼、生姜， 武火 滚至约12分钟，调入少许生油和 食盐 便可，此量可供2—3人用。 中医学认为按“ 天人相应 ”的理论，夏...
...为主。下面介绍一些有助于降压强身的药茶方。 橘皮茶： 橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，白糖少许。老丝瓜、橘皮洗净，杏仁去皮一同入锅，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮20～30分钟，稍凉去渣，加入白糖拌匀。当茶喝。 功效：祛痰除湿，适用于高血压病，头晕目眩，动则加剧，头胀如蒙，恶心呕吐，胸闷脘痞，苔白，或厚腻。 槐花 山楂 一起放入锅内，注入清水(约5000毫升...
...大作用。 其实，除了腊八粥以外，还有很多养生粥也适合冬季食用： 桂圆粟米粥：桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。 核桃粥：核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。 生姜 洗净切碎...
...藥物性輕揚發散，味芳香，含揮發油較多，在常溫下就極易揮發。而同時，它們的沸點又很低，長時間烹煎容易使其有效成分揮發殆盡。故煎藥時間要短，宜用武火（大火）急煎，它能使水分快速蒸發，濃縮藥汁。一般而言，頭煎需要10分鐘左右，將藥湯濾出﹔二煎大約需時3—5分鐘即可。 遇滋補調理藥，烹煎時間則需延長，並用文火（小火）慢慢熬煎。此等藥物多為調補人體氣血陰陽滋補藥，含有...
... 一、净制 除去残留须报及杂质，洗净（《药典85》）。 二、切制 洗净，切段，晒干（《药典85》）。 三、炮炙 1．制炭 取净卷柏，置锅内用武火炒至表面显焦黑色，喷淋水少许，取出，晾干（《药典85》）。 2．炒制 取卷柏段置热锅中，用文火炒至黄色具焦斑（《集成》）。 【现代研究】 柏生用行气活血，炒用长于止血。笔者临床经验，卷柏生用也能止血，并非非炒不可。卷...
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