羊肉 的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。 如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 炖羊肉是最常见，也是最好的吃法 它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补...
...附子汤 主之．若但胀而便不秘者．是实中之虚．宜 浓朴 半夏 人参 生姜甘草汤 ．腹痛甚而不可触近 呕吐 者． 大建中汤 主之．雷鸣切痛呕吐者． 附子粳米汤 主之．腹痛下利而厥者．通脉 四逆汤 主之．腹痛吐泻者．理中汤主之．若绕脐疼痛．名寒疝腹中病痛者． 当归生姜羊肉汤 主之．皆起死回生之法．时医不讲久矣．予着有金匮浅注十六卷．医诀三卷．辨之颇详．宜查对勿误．
治肾虚 衰弱 ，腰脚 无力 。 羊肉 （半斤，细切） 萝卜 （一个，切作片） 草果 （一钱） 陈皮 （一钱，去白） 良姜 （一钱） 荜拨 （一钱） 胡椒 （一钱） 葱白 （三茎） 上件，水熬成汁，入盐、酱熬汤，下面 子，作羹食之。将汤澄清，作粥食之亦可。
上盛 热汤 满器，铜器尤佳，以手掬熨眼，眼紧闭勿开，亦勿以手揉眼，但掬汤沃，汤冷即已。若有疾一日可三四为之，无疾一日两次，沃令眼明，此最治赤眼，及睑 痒。予自十八岁因夜书小字，病目楚痛，凡三十年，用此医法，遂永瘥。枢密邵兴宗，目昏，用此法，逾年后，遂能灯下观细字，大率血得温则荣，目全要血养。若冲风胃冷，归即沃之，极有益于目。
...20克，清汤200克， 花椒 10粒（布包），精盐、味精、料酒、 胡椒 粉适量。 制作方法： 党参 、 黄芪 切片，水煮提取浓缩汁30克， 羊肉 切成6厘米长、3厘米宽的片。将玉兰片尖朝外在碗内摆成三叉形， 香菇 黑面朝下放在当中， 羊肉 面朝下整齐地码在场面，碎肉放在上边，加入盐和调料，兑入清汤及党参、黄芪浓缩汁。用盘扣住，在旺火上蒸30分钟，揭去盘盖，余...
...疾自除矣。中气虚则心不安或惊惕，阳气弱，则头脑大风汗出，补中则中自缓，故能安心止惊，益气则阳自足，故能疗头脑大风汗出及虚劳寒冷也。《金匮》 羊肉汤 ，治寒劳虚羸，产后心复疝痛，用肥 羊肉 一斤，米一斗，煮汁八升，入 当归 五两，黄 八两， 生姜 六两，煮取二升，分四服。又《 千金方 》治损伤青肿，用新 羊肉 贴之即愈，内外资治皆效，可见其功矣。肾，补肾气者，...
...是也．因风以害．即释氏所谓业风一吹． 金石 乌有是也．人身五脏．而肝为风脏．乃生死之门户．无病．则风和而气息脉息俱和．不见其为风．有病．则风疾而气息脉息亦疾．遂露出风象．甚至目直手足动摇抽掣汗出如珠痰涎如涌等症．大显出风象．治之不及矣．唯指头麻木时．或眩运时．或历节作痛．病未甚而治之于先．则肝得所养．斯不为风病矣．肝属木而主春．阳春有脚．能去而亦能来．别有所...
小儿癖疾，始则午后 潮热 ，口渴饮冷，肚 大青 筋，渐至坚硬成块，不时作痛，古法主内外兼治，内服 千金消癖丸 （如 芦荟 、 阿魏 ，另为糊； 青黛 、 木香 、 浓朴 、 槟榔 、 陈皮 、生 甘草 各一钱， 使君子 肉、胡 黄连 、 山楂 肉、醋炒 香附 、 三棱 、 莪术 各二钱， 水红花子 、炒 神曲 、炒 麦芽 各四钱， 人参 、土炒 白术 、 茯...
[原料] 羊肉 500克， 当归 15克，生地15克， 干姜 10克， 酱 油、米 酒 、白糖、料酒适量。 [做法]将羊肉洗净切成方块，放入砂锅内，加入 当归 、生地、干姜、酱油、糖、酒，用 文火 红烧至羊肉熟烂。 [用法]佐餐食用、喝汤吃肉。 [作用]益气补中，温中暖下。适用于 脾肾阳虚 ，下元虚冷，冲任不固引起的 崩漏 及产后病后之体虚、 血虚 、 畏寒...
治产后虚乏 补益方 。 羊肉 （三斤） 黄 （三两） 大枣 （三十枚） 茯苓 甘草 当归 桂心 麦门冬 干地黄 上十味， 咀，以水二斗煮 羊肉 ，取一斗，去肉，纳诸药，煎取三升，去滓，分三服，日三。
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