在国内市场上，近几年出现了越来越多的果 酒 ，如 枸杞酒 、青 梅 酒等。要说起对果酒的喜爱，恐怕哪个国家也比不过日本。在日本，几乎所有的水果都可以被制成果酒，营养学家指出，与白酒、啤酒相比，果酒的营养价值更高，对健康的好处也更胜一筹。 所有水果都可做果酒 在日本人心目中， 葡萄酒 和果酒是两回事。除了 葡萄 外，其他水果制成的酒都叫果酒，酿酒的水果从青梅到...
...、北果脯”之说。在北方，北京、河北、山西、山东等地是果脯的主要产区，在南方，则以广东为首，加上江西、福建等地则是蜜饯的产地。如今，市场上新鲜水果供应充足，价格也能被广大老百姓所接受，而果脯浓重的口味则越来越不适应现代人的健康要求，渐渐淡出了人们的主流视线。 当然这并不是说果脯没有市场了，你也许很难想到，小小的果脯却有着十分巨大的市场潜力。据中国焙烤食品糖制品...
近年来科学家发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸等，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
水果的营养丰富，味道鲜美，男女老幼，人人爱吃。有些人认为，水果是生冷的食物，产妇怕着凉，吃生冷的水果对身体有没有好处呢？实践证明，产妇适当吃些水果，不仅能增加营养，帮助消化，补充维生素和矿物质，而且水果还有一些特殊的医疗作用，对产妇的身体健康，很有帮助作用。 那么，产妇应吃哪些水果呢？ 1、香蕉：香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。产妇多爱卧床休...
蔬菜水果是人们生活中必不可少的食物，在膳食中占有较大的比例，其蛋白质和脂肪含量很低，含有一定量的碳水化合物，以及丰富的无机盐类（钙、钾、钠、镁等）和某些维生素（如维生素C和胡萝卜素等）。 蔬菜、水果具有良好的感官性状，可增进食欲，帮助消化，对维持肠道正常功能及丰富膳食的多样化等方面具有重要意义。尤其在孕期，某些孕妇由于妊娠反应剧烈，食欲不佳，容易便秘，吃些蔬...
随着气候越来越干燥，爱美人士也开始更加重视肌肤的保养。有人选择一些富含维生素C的水果制作面膜敷脸，为干燥的肌肤补充维生素。但有专家指出，水果面膜补充维生素效果并不好。 第三军医大学新桥医院皮肤科副主任吴军教授介绍，维生素C能刺激胶原蛋白合成，清除自由基，抑制黑色素的形成。因此具有改善皮肤弹性，促进伤口愈合，减少皱纹产生，促使皮肤美白等功效。 但维生素C为水溶...
秋季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。在这样的季节里，如果能吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。根据专家们的研究，这个季节带有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。 中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效，最适宜于发热和有内热的病人食用，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等病症较为适宜。 甘蔗具有滋补...
椰子 是水果皮层最多的水果，共有四层，最外两层叫“椰衣”，表皮光滑、坚实；表皮下的棕丝富有弹性；第三层叫“椰壳”，坚硬无比；第四层叫“椰皮”，是黑褐色的，紧紧地保护着椰肉。 中医认为 椰子 有补脾、益肾、催乳的功效。对于 脾虚 水肿 、 腰膝酸软 、 乳汁 缺少的人都比较适合作为食疗之品。从营养学的角度来看，椰子含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及...
随着经济的发展，生活水平的提高，人们的饮食生活已由过去的单一化温饱型过渡到现在的多样化营养型。目前，蔬菜水果的需求量越来越大，而且对鲜度的要求也越来越高。 蔬菜水果在储存时是借助呼吸作用而维持生命的。在呼吸过程中，蔬菜水果吸进氧气，呼出二氧化碳，产生乙烯气体，并使水分降低。呼吸作用会造成内部成分消耗、肉质软化、营养价值降低；乙烯气体能促进蔬菜水果老化，并使呼...
大多数人根据自己的喜好选择水果的种类。但很多人不知道，不同的水果含有的营养成分不同，适合不同职业的人食用。 疲惫不堪的体力劳动者多吃些大柿子很有益处。 橙子可以帮助经常吸入废气的司机排除体内的毒素。 菠萝很适合运动员。它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。 香蕉可以使服务员对消费者的态度更好一些———它能缓和紧张的情绪，提高工作效率...
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