烤羊肉串中潜藏着对食用者身体健康十分有害的物质。据报道，羊肉串在炭火上烘烤时，脂肪滴落在炭火上燃烧产生的烟雾中含有大量的致癌物质3，4-苯并芘。据北京市卫生防疫部门抽样检测报告，在2公斤烟熏制成的烤羊肉串中，含3，4-苯并芘4微克，超过世界卫生组织规定含量的4倍，比1000支香烟所含的还要多。3，4-苯并芘是国际医学界公认的最强烈的致癌物质之一，能引起皮肤癌...
...的全是牛肉，更别说喝啤酒、听音乐、享受按摩成长的有名的松板牛啦。再然后就是鸡肉，满大街居酒屋里最受欢迎的就是烤鸡肉串啦。但是在日本一直很少见羊肉，不过最近出现了一个“喜人”现象，爱美食的日本人开始掀起了一道“羊肉”风潮。 羊肉的兴起，全都要归功于一种叫“Carnitine” 即“肉碱”的物质。它是一种天然的水溶性维生素营养物质，存在于肉类食物中，经过科学研究...
...要原料： 羊腿1000克， 枸杞子 50克，清汤2000克，葱段10克，姜片5克，味精、精盐、料酒少许。 制作方法： 枸杞 子用清水洗净， 羊肉 整块入开水锅内煮透，放入冷水中洗净血沫，切成2.5—3厘米的方块。将锅烧热，加入 羊肉 、姜片煸炒，烹入料酒炝锅。炒后将羊肉同姜片一起倒入大砂锅内，放入 枸杞子 、清汤、盐及葱烧开，撇去浮沫，用小火炖约1—1.5小...
当归 白芍 牡蛎 （ ）一两 龙骨 （ ）五钱 生姜 二两 附子 （炮）二两 桂枝 七钱五分 每服一两， 羊肉 四两，加 葱白 煮服。 此方敛阴生阳，补虚固脱，色色周到，洵为佳制。
一人出差在外，备有一电热杯，一暖瓶开水，即可享用涮羊肉的美味了。自己买一些切好的生羊肉片，再备好锅底和调料，电热杯中放上开水，通上电就可开涮了。杯中水少了，兑上暖瓶中的开水，绝不耽误您吃。这样一来，既简便又省钱。何乐而不为！
精 羊肉 （切，四两） 当归 （切，半两） 川芎 （锉，半两） 生姜 （切，一两） 上以水十盏，煎至三盏，掠上沫，去滓。分四服，空心热服，一日服尽，来日再合，两日滓并一日煎之，当一剂服。
羊肉 的做法很多，据古籍记载，元代就有十余种；到了现代，资料最完整的一本《清真全羊菜谱》中，共记载了280种羊肉的做法。 如果按照类别划分，则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢？记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 炖羊肉是最常见，也是最好的吃法 它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补...
治肾虚 衰弱 ，腰脚 无力 。 羊肉 （半斤，细切） 萝卜 （一个，切作片） 草果 （一钱） 陈皮 （一钱，去白） 良姜 （一钱） 荜拨 （一钱） 胡椒 （一钱） 葱白 （三茎） 上件，水熬成汁，入盐、酱熬汤，下面 子，作羹食之。将汤澄清，作粥食之亦可。
...20克，清汤200克， 花椒 10粒（布包），精盐、味精、料酒、 胡椒 粉适量。 制作方法： 党参 、 黄芪 切片，水煮提取浓缩汁30克， 羊肉 切成6厘米长、3厘米宽的片。将玉兰片尖朝外在碗内摆成三叉形， 香菇 黑面朝下放在当中， 羊肉 面朝下整齐地码在场面，碎肉放在上边，加入盐和调料，兑入清汤及党参、黄芪浓缩汁。用盘扣住，在旺火上蒸30分钟，揭去盘盖，余...
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