...营养成分的消长过程中，维生素的变化又如何呢? 不同的发酵食品，不同的维生素种类，其变化是不一样的。在腌菜和泡菜的制作过程中，蔬菜的维生素含量往往要降低。有人报道，不加香料的泡菜其B族维生素要损失75％～85％，维生素C几乎全部损失。也有些蔬菜...
...北京儿童医院所见病例中毒的原因有以下几种情况：①未详细了解患儿过去所用维生素D剂量，简单告以“多吃”或“常吃”鱼肝油，而忽略告诉家长D制剂的正确用量及疗程，以及有家长认为维生素都是营养药，吃得越多越好，就给孩子长期服用。②未全面分析患儿...
...近年来，维生素B族对唇腭裂的预防治疗，从动物实验到临床研究已成为目前国内外研究最多、积累经验最丰富的一类前瞻性课题。现将该领域研究进展综述如下。 ■相关B族维生素 维生素B族属水溶性维生素，多能自由地迅速吸收，作为辅酶或辅酶的组成，在...
...，吃虾时还是别跟维生素C一起同食。 乳腺癌患者吃哪些食物不利于康复？章新奇主任认为，要少吃辛辣刺激的食物，如辣椒，吃后容易上火生痰，对病人的康复不利。另有一些助火生痰的肉食类食物如公鸡、黄花鱼、猪头肉、螃蟹等也要少吃。另外，有关蜂王浆是否有...
...大家都知道维生素C是美白的生力军，不少蔬果都含有丰富的维生素C，但是加热时，维生素C很容易流失殆尽。而土豆由于其淀粉将维生素C层层包裹住，所以即使加热，维生素C也不会“逃”走。另外，柠檬、杨桃、葡萄、酸枣、鲜枣、番茄、刺梨、柑橘、新鲜绿叶...
...全文: 就正常人群而言，每天补充100毫克的维生素C可以避免维他命C的缺乏。但上海第二医科大学预防医学教研室主任史奎雄教授认为，如果人们要预防一些慢性疾病如胃癌或增强自身抵抗力，可长期每天服用500-600毫克。 对于特殊群体来说，维生素...
...美国科学家研究发现，每日服用多种不同的维生素可抑制艾滋病病情的恶化。该结果有助于发展中国家的艾滋病患者推迟服用昂贵药物的时间。 据最新一期《新英格兰医学杂志》报道，美国哈佛大学公共健康学院的科研人员对坦桑尼亚1080名感染HIV的孕妇进行...
...生育酚 维生素E(vitamin E)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性...
...严重的维生素B6缺乏比较罕见，几乎所有的食物均含有维生素B6，维生素B6（吡哆醇）主要来自于植物性食物，吡哆醛和吡哆胺则来自动物性食物，特别以瘦肉、肝、蔬菜和所有粮食含量最多，应鼓励多吃，婴儿喂养应及早添加副食品。...
...维生素并不是百益而无害，特别是现在大家习惯于服用维生素来“强身补神”，这是非常错误的观念。当孕妇在选择使用维生素时，请务必慎重参考说明书或请教专家。下面来看看维生素使用过量后，可能对胎儿产生的影响。 维生素a： 美国医界研究指出孕妇如果...
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