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瘦肉、茨菰各60克，胡萝卜 30克，素油45克，肉汤、酱油、黄酒、干淀粉、味精、盐各适量。肉顺丝切成片，加盐、黄酒、干淀粉拌匀；油温七成，先将肉片炒好取出待用，再炒茨菰，胡萝卜片，然后把肉片、调料一齐下锅，加点肉汤稍焖，再加味精翻炒均匀即可。 本方可祛热除湿、明目安神。 健康报
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这个菜名富有诗意的汤品是青瓜、西红柿滚瘦肉片汤，是在黄瓜汆肉片的基础上加西红柿的夏令好汤，多点黄瓜故曰「绿肥」。 材料：黄瓜一条，西红柿（中）一个，瘦肉（猪柳）一百克， 姜四片。 做法：（一）黄瓜一剖为二，除去瓜仁，切薄片。 （二）西红柿一剖为四，水煎半分钟，剥皮、去核、切丁。 （三）猪柳切片，加盐一茶匙，糖一茶匙，绍酒一茶匙 ，鹰粟粉一汤匙，拌匀。 （四）...
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