肾病综合征 是由一组由多种原因包括 慢性肾炎 引起的临床症群，临床表现为大量 蛋白尿 、严重 水肿 、 低蛋白血症 和 高脂血症 。 29.3.1 发病机理 肾小球滤过膜由毛细血管内皮细胞层、基底膜和肾球囊脏层上皮细胞层组成。此滤过膜对蛋白质过滤起屏障作用。肾病综合征时，此屏障作用受损，蛋白质滤出增加，因而出现蛋白尿。尿中大量丧失蛋白质使血浆蛋白降低，血液胶...
食谱的编制首先要满足人体对热量和营养素的需要量，而按营养素的供给量标准来选择各种食物。以经济条件、季节、用膳人的饮食习惯、各个民族、各地区人民以及某个人的饮食习惯，以最习惯的方法加以烹调保证饭菜的色香味和品种多样化，采用适当的烹调方法变化花样，这样可以促进食欲，有利于食物的消化吸收，并能充分利用各种食物在营养价值上的特点，发挥互补作用。使食物的质和量方面符合...
缺铁性贫血 （iron deficiency anemia，IDA）是常见的营养缺乏病，发病遍及世界各国，以6月至3岁小儿发病率最高。根据WHO资料小儿发病率高达52%，男性成人约为10%，女性20%以上，孕妇40%，上海医科大学儿科医院从城市1042名初生至13岁小儿的调查结果发现：3月组IDA发病率13.2%，6月组42.2%，1～〈2岁组31.8%，2...
...自然界的维生素E的构造 表5-8 不同类型的维生素E及其衍生物的生物活性（以α-维生素E为100%） 生物活性 大鼠胚胎吸收 大鼠溶血 鸡肌营养良 α维生素E 100 100 100 β-维生素E 25～40 15～27 12 γ-维生素E 1～11 3～20 5 δ-维生素E 1 0.3 ～2 - α-T-3 29 17～25 - β-T-3 5 1～5 ...
...山病以外，目前尚无肯定证据证明其它国家中存在此病。克山病的心脏病理变化为心脏实质性的坏死，纤维化而致心肌收缩功能降低，形成急、慢性功能不全；临床上按心功能分为急型、慢型、亚急型和潜在型四型。克山病具有明显的地区性发病特点，并且主要发生在农业人口中，多发人群为断奶后学龄前儿童及生育期妇女。西南病区绝大部为儿童；克山病具有年度及季度高发的特征。据统计，北方11个...
...酶破坏较少。口服后，血、组织及脑脊髓液中维生素B 1 的水平较服用维生素B 1 时要高甚至可高10倍。在消化道中也易吸收。因此这些衍生物常在临床上应用。有些衍生物如吡啶硫胺素（pyrithiamino）及氧代硫胺素有抗维生素B 1 作用，前者使大脑中维生素B 1 易于空竭，后者可导致除神经系统外其他系统的维生素B 1 缺乏症状。 5.6.2 代谢 维生素B ...
世界卫生组织（WHO）公认维生素A缺乏为世界上四大营养缺乏病之一。在亚洲、非洲与拉丁美洲等不发达国家中，因维生素A缺乏引起的 干眼 病而致盲的病人高达1000余万。据1982年统计，每年在亚洲有50万儿童因缺乏维生素A而死亡。早在公元前1500年，中国就有肝、蜜、龟壳等治疗 夜盲 的传说，公元前1500年在埃及的论着中就提到用 牛肝 或黑公 鸡肝 治疗夜盲。...
...硬果、水果和蔬菜中都有。植物中以PN为主，动物体中PLP与PMP。肉为维生素B 6 较丰富的来源，乳中B 6 的含量反映母体维生素B 6 的营养水平，母亲每日摄取量2.5mg时，可使乳中维生素B 6 的量为0.2mg。在全麦中维生素B 6 ,85%的含量在研磨粉加工中损失，若将维生素B 6 强化到白面包中，其生物效用要比全 麦粉 中者高一些，因全麦粉中者从大...
营养学 分类 分类“营养学”的页面 此分类包含下列20个页面，共有20个页面。 # 反式脂肪 不 不饱和脂肪 免 免疫力低下 单 单元不饱和脂肪 多 多元不饱和脂肪 推 推荐膳食供给量 生 生长发育 白 白发 磷 磷脂丝胺酸 维 维生素B 肠 肠外营养 腐 腐生植物 营 营养学 钙 钙 锌 锌 食 食品营养 饱 饱和脂肪 麦 麦角固醇 黄 黄曲霉毒素 黄酮类...
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