...体呈微粒分散的过程，新生成的均匀混合物称为乳浊液，使这两种液体分散，并使乳浊液保持稳定的物质称为乳化剂，乳化剂实质上是一种表面活性剂，在我国食品添加剂中乳化剂属第11类。 油和水是两种互不相溶的液体，它们在机械外力的作用下，可以互相混合，但一般难以混合成稳定的乳浊液，当施加的外力取消时，它们又会很快分离为原来的两种液体，为了使互相均匀混合的状态得以长久保持，...
1.西红柿 西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原，强健血管。 2.黄豆 据统计，常吃黄豆制品的男人，罹患前列腺癌的概率比不常吃黄豆制品的男人低。黄豆还对改善男性的骨质流失有效。男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。多吃黄豆可以补充卵磷脂。卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习能力有关。 3.南瓜子 ...
面肩-肱型 肌营养不良症 ：男女均有，青年期起病，首先 面肌无力 ，常不对称，不能露齿，突唇.闭眼及皱眉，口轮匝肌可有假性肥大，以致口唇肥厚而致突唇，有的肩、肱部肌群首先受累，以致两臂不能上举而成垂肩，上臂 肌肉萎缩 ，但前臂及手部肌肉不被侵犯。病程进展极慢，常有顿挫或缓解。
闭塞性鼻音则主要是因为鼻腔堵塞而引起的，最常见的是 感冒 时出现的 鼻塞 ，另外如鼻甲肥大、 鼻息肉 、 鼻窦炎 等，凡是引起鼻腔堵塞的病变都会引起闭塞性鼻音，这种鼻音只要解除鼻腔堵塞，鼻音就可以解除。
对大多数食品而言，越新鲜，其营养价值就越高，味道越好，颜色越诱人，长期放置，其色香味形等会变差，质感降低，营养素流失，有害物质蓄积，甚至出现腐败变质，而导致 食物中毒 。然而，这一般规律却不适用于下述食品。 牛奶：一些人喜欢喝“现挤”的牛奶，认为这样新鲜、营养价值高。其实这样做导致牛奶被污染的可能性极大，这种污染可能来自以下因素：挤奶员的健康状况，挤奶员双手...
一种公众的错误概念是认为一些肿瘤是不治之症.尽管癌肿是不能治愈的,然而患者仍可治疗.在治疗上较多是运用外科疗法,放射疗法或化疗,然而还应包含对患者精心照料.对上述治疗方法无效的癌肿患者,再使用一种无效的化疗药物去"敷衍",实属无聊.对如此患者(和所有癌肿患者)恰当的治疗应包括营养支持,有效的疼痛处理,相关的姑息性治疗以及社会和心理的支持.应让患者认识到尽管目...
舌位于口腔底不能外伸是 舌下神经损伤 的临床症状。
...摇身变成医生手中的良药。 将食疗之品搬上餐桌，既让你为其琳琅满目大开眼界，饱餐一顿，又有针对性地治疗疾病，人们管它叫“药膳”。目前，国内药膳食品较多，如 天麻 甲鱼 、 黄精 鳝片、 黄芪 蒸鸡、虫草蒸鸭等，深受群众喜爱。前不久，国内第一家药膳饮食店在成都开张，它将为人们的饮食保健作出贡献。我们这里辑录部分防治老年常见病、多发病的食品原料，供制作药膳者选用。...
一、病 史 眼球运动功能异常涉及的疾病较多，应详细地询问有关病史的各种资料，既往史应注意有无感染史、结核史、及感染的先驱症状，这有助于 脑膜炎 、脑炎、脑干炎、多发性脑神经炎、 海绵窦血栓 等的诊断。 动脉粥样硬化 、 糖尿病 等有助于脑血管病的诊断。早熟、 尿崩症 等有助于内分泌异常的诊断，如松果体、垂体肿瘤等。 慢性头痛 伴有 恶心 、 呕吐 及 视乳头...
“爱情菜”是根据各种食物的搭配，形成了一些特殊的功效，特别是在 滋阴 、壮阳，增加性功能方面有一定作用的食品，人们通常称之为“爱情菜”。 1、 豆蔻 奶汁 将芹菜、青葱切成细丝，与四杯酸奶或奶 酒 混合，并加些豆蔻肉末和适量的盐，充分搅拌后放入冷藏室。每天清晨服用半杯（20-30克）。 2、芹菜蛋羹 将芹菜300克少洗净，切段，放入锅中用水煎煮片刻，加入少许...
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