食物的营养学基本知识 食物中的营养成分 蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 无机盐 水 饮食与保健 合理的膳食内容 合理的饮食配制 良好的饮食卫生习惯 饮食宜忌 特殊生理条件下的营养与膳食 婴儿的营养和膳食 儿童的营养和膳食 青少年的营养和膳食 老年人的营养和膳食 孕产妇的营养和膳食 谷物篇 玉米 粳米 糯米 小米 小麦 荞麦 高粱 黄豆 黑豆 赤小豆 绿豆 ...
...抗痫作用，并解鱼、肉、蟹、蕈等毒。 因胡椒性温，多食易动火耗液，故素体 阴虚火旺 者慎用。 【应用实例】 1． 流行性腮腺炎 ：以胡椒粉0．5～1克，和面粉5～10克，混合后用温水调糊状，涂 纱布 上敷肿处固定。 2． 腹泻 ：将胡椒研细面，填满肚脐，外用 胶布 贴在脐上，将 手掌 按在脐上2～5分钟，隔日或隔2日换药1次。 3．缩阳症：白胡椒120克打烂，...
竹笋 ，即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋是低 糖低 脂肪高 纤维 食物，它含的 粗纤维 较多，有促进肠道 蠕动 、帮助 消化 、解 便秘 之效，所以又被称为“刮油菜”，是一种有效的 减肥 保健佳蔬。竹笋 性味 甘凉，具有“利 九窍 、通血脉、 化痰 涎、消食胀”（《纲目拾遗》）的作用。常食可 清热化痰 、 利膈 下气、促发痘疹。...
茼蒿 ，别名蒿子秆。因其花形似菊，又名 菊花 菜。茼蒿中因含有 挥发性 精油及 胆碱 等物质，所以有很浓郁的香气。茼蒿中富含 胡萝卜素 和矿物质。据测定，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2．54毫克，约为 黄瓜 、 茄子 含量的15～30倍。每100克茎中含钙7毫克，每100克叶中含钙达38毫克，约为 冬瓜 、黄瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。其 纤维 细...
5,10-亚甲基四氢叶酸 IUPAC名 N -[4-(3-amino-1-oxo-1,4,5,6,6a,7-hexahydroimidazo[1,5- f ]pteridin-8(9 H )-yl)benzoyl]- L -glutamic acid 别名 5,10-CH 2 -THF, MTHF 识别 CAS号 3432-99-3 PubChem 1081...
鸽子，古称飞奴、鹁鸽。鸽肉是高蛋白、低脂肪的优质肉食。其 蛋白质 的含量高达24．49％（ 猪肉 为9．5％， 鸡肉 为21．5％），而脂肪含量仅为0．73％（猪肉为59．8％，鸡肉为25％）。它滋味鲜美，肉质细嫩，民间就流传有“鸽胜九鸡”之说。 中医学 认为，鸽肉 性味 甘、咸、平，具有滋肾 益气 ， 祛风 解毒 的功效。对于老年人因肾精不足所致之羸弱、 ...
...。用法：将上药炒至焦黄，研为细末备用。每次1.5克，每曰3次，饭前用温开水送服。本方功用能生长头发。对鬼剃头一般服用20天左右即可显效。 多发性肾结石 取鸡内金150克。用法：将鸡内金焙干，研为细末备用，每日早晨空腹将鸡内金粉15克倒入杯中，冲入300毫升开水，15分钟后即可饮用。1次服完，然后慢跑步，以助结石排出。本方通淋化石，对多发性肾结石10～20天即...
...食雀肉时不宜与李、酱、 白术 同用。 【应用实例】 1．麻雀2～3只，去毛和 内脏 ，放入热油锅炸至熟酥，取出蘸少许盐食用，每日食1次，连服5～7天。或麻雀2只，去毛及内脏， 菟丝子 、 枸杞子 各15克，共煮熟食肉饮汤。或麻雀3～5只，去毛及内脏，切碎，炒熟，与大米煮粥，加盐和葱调味， 空腹 食用。或雀卵煮熟去壳食，每日3次，1次1个。或雀卵2个，虾9克，...
兔分野兔、家兔两种。 兔肉 被公认为“保健肉”、“ 美容 肉”，这是什么原因呢？原来兔肉含有丰富的 蛋白质 ，含量为21．5％，比 猪肉 多1倍以上，比 牛肉 多18．7％，比鸭肉高33％，比 羊肉 多近1倍，而且为完全蛋白质， 肌纤维 细腻疏松，水分较多，肉质细嫩，易于消化吸收。它含有较低的脂肪，仅为3．8％，约为猪肉脂肪含量的1/16，羊肉的1/7，牛肉...
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