食品强化 (food fortification)，向食品中添加营养素，以增强其 营养价值 的措施。被强化的食品称为载体，所添加的营养素称为强化剂。在下列四种情况下考虑进行 食品强化 ：①弥补食品天然的营养缺陷，如向面粉及其制品中添加 赖氨酸 ；②补充食品在加工过程中损失的营养素，如向精磨的稻米中添加 维生素B 1 和 烟酸 ；③为了某种特殊需要，如母乳化奶...
所谓功能食品，是指对于人体或其某部分具有特殊功能和作用的食品。当前，科研人员从延长细胞生存期，增强内分泌机能，提高人体免疫功能等方面进行研究，已开发出一系列有利于抗衰老的食品。 1．补脑 益智 食品： 老年人均有不同程度的记忆衰退现象。因此，老年人尤其是从事脑力劳动的老年人，需要进食健脑食品，以改善脑力不足现象。医学研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品，能...
食品污染 (food contamination)， 食品污染 物 侵染 食品的现象。在食品生产（种植、养殖）、加工、贮存、运输、销售、烹饪以及进食等过程中，不经意地混入食品中的、外来的、不利于食品质量与卫生安全的物质，称为食品污染物。食品污染物以其上述概念中的“不经意地混入”、“外来的物质”和“不利于食品质量与卫生安全”等要素，而与 食品添加剂 、食品天然...
这是国际通用的Radura标章, 被用来表示经过食品辐照处理的食物 食品辐照 （Food irradiation），亦称“食品照射”或“电离 辐射灭菌 ”，指将食物暴露在 游离辐射 （ionizing radiation）下。此过程可以灭除食物上的 微生物 、 细菌 、 病毒 或微小虫类。其他的应用还有抑制发芽、延缓果实成熟、促进果汁生产、和增进再水合（re...
...的含量最丰富，由于有助于析出血液中的盐分，因此具有降血压的功能。 黄豆 很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙，有利于女性，殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患摄护腺癌的几率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。男性过了60岁，骨质会开始流失，情况和更年期妇女一样严重。而且多吃黄豆可以补充卵磷脂，卵磷脂已被证实与短期记忆力和学...
...含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色－浅色－红色。 减肥要学会正确吃肉 无肉不欢者，较多数都体形肥胖。既然肥胖，则要减肥，这就形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理，担心吃肉会使身体进一步发胖，但不吃肉却又食不下咽。其实无肉不欢者也是可以适当吃些肉类的。以下肉类就非常较适合食用...
...弃戴安娜王妃，而投怀卡米拉的时候，相信不只你，所有女性都会感到莫名奇妙。你会问，这是真的吗？戴安娜有什么比不上卡米拉？查尔斯到底受了她的什么诱惑？ 其实，有异心的又何只查尔斯呢？你会产生好奇，男人为何已在一段稳定愉快的感情里，仍受不住其它女性的诱惑；这些诱惑，到底又是什么。 每个人也有不同的故事。不过，他们当中，会有一些较常出现的情节。以下，就是五个男人最容...
...弃戴安娜王妃，而投怀卡米拉的时候，相信不只你，所有女性都会感到莫名奇妙。你会问，这是真的吗？戴安娜有什么比不上卡米拉？查尔斯到底受了她的什么诱惑？ 其实，有异心的又何只查尔斯呢？你会产生好奇，男人为何已在一段稳定愉快的感情里，仍受不住其它女性的诱惑；这些诱惑，到底又是什么。 每个人也有不同的故事。不过，他们当中，会有一些较常出现的情节。以下，就是五个男人最容...
...都是单纯性肥胖，它没有明显的内分泌和代谢方面的疾病。单纯性肥胖主要是由遗传因素和后天的营养过剩所引起的，占肥胖总人数的95%左右，而中医针灸减肥的主要对象就是这类患者。 2003年，中国“肥胖问题工作组”根据对我国人群大规模测量数据，汇总分析了体重指数与相关疾病患病率的关系，并提出对中国成人判断超重肥胖程度的界限值。具体如下：体重指数<18.5为体重过低，在...
健康减肥离不开运动，很多人认为只要拼命运动，就能减肥。其实不然，以下减肥小常识，让你事半功倍。 1、肌肉使人更苗条 适当的运动只会使你的形体更优美， 新陈代谢旺盛 ，表现更有活力、健康。 2、养成运动的习惯 让所有的事都成为生活习惯，无论是运动还是正确的饮食，其实就是要有足够的欲望和动力。 3、慢慢地开始运动 一嘴吃不成胖子，同理，一次运动去不了赘肉。开始一...
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