从4~14岁的儿童，是生长发育的另一个时期，此时期对体格与智力的发展、饮食习惯的形成都很重要。营养是其中一个重要的方面，往往父母因为孩子逐渐长大而疏忽了对他（她）们在营养上的关切或未重视其特点。这时着重讨论的是学龄前的儿童。 8.3.1 儿童生理特点 儿童包括学龄前儿童阶段，虽然生长发育的速率不如婴幼儿，但仍在旺盛的过程之中，所以营养的要求相对地仍然比成人高...
...11 监测 接受管饲的病人，每日应记录体重、热量与 蛋白质 （或氮）及水份的摄入量与尿排出量。以便计算 氮平衡 及液体平衡。每周测定一次评定营养状态的主要参数（ 肌酐 /身高指数、三头肌皮折厚度、臂肌围及 血浆蛋白 等），并以日期为横坐标，参数为纵坐标，绘出曲线，以了解治疗的效果。图下附每日的热量摄入及氮平衡图。 危重病人每8h测定一次生命 体征 （ 体温 ...
...区在碘盐预防以后，地甲肿发病率已降低到此标准以下，而地克病尤其是类 克汀病 仍时有出现。其原因可能是食盐加碘不经常或不均匀，在 胚胎 的关键时期，有可能只需短短几十天 缺碘 即可造成地克病或类克汀病。 表19-4 地甲肿病区划分标准 居民 患病率 （%） 7～14岁中学生肿大率（%） 尿碘（μg.g -1 肌酐） 轻病区 3 + ～10 20 + ～50 5...
...J.Medicine 291:188,1974 7.KlevayLM:Am.J.Clin.Nutr.28:764,1975 8.陈志祥等： 营养学 报5：276，1983 9．Golden M H N et al: Lancet1;1226,1978 10.McCliam C J: JPEN,5:424,1981 11.杨光圻等：营养学报4：191，1982...
...abolism following Injury Part II in Injury 11,286,1980 6.刘国掾译： 外科 代谢 与营养，现代外科诊断与治疗 董方中等主译，第145页，第1版，安微科学技术出版社，1984年 7.Eisenstein AB etal:Hormonal Control of Nutrient Metabolism n M...
营养性巨幼红细胞性贫血 又称营养性 大细胞性贫血 ，主要是由于缺乏 维生素B12 及 叶酸 所致，常见于婴幼儿时期，也见于孕妇及哺乳妇女，其他年龄较少见，确切的 发病率 欠详。随着人民生活经济情况的好转，在大中城市此病已属罕见，但在华北，西北，东北和西南等地的农村尚不少见。 17.2.1 病因 （1）有关叶酸及 维生素B 12 的一些问题 肝、肾、坚果、新鲜...
世界卫生组织 （ WHO ）公认 维生素A 缺乏为世界上四大 营养缺乏 病之一。在亚洲、非洲与拉丁美洲等不发达国家中，因维生素A缺乏引起的 干眼病 而致盲的病人高达1000余万。据1982年统计，每年在亚洲有50万儿童因缺乏维生素A而死亡。早在公元前1500年，中国就有肝、蜜、龟壳等治疗 夜盲 的传说，公元前1500年在埃及的论着中就提到用 牛肝 或黑公鸡肝...
...，早在17-18世纪就已经发现可以利用新鲜 蔬菜 、柑桔及 柠檬 等防治。1753年Lind的坏血病名著问卷心菜、 肾上腺 中提取出抗坏血病物质-“ 已糖 醛酸”（hexuronic acid）。与此同时，的 化学 结构，1933年Reichstein人工合成成功，从而，人类终于征服了坏血病。但有关维生素C的理论和应用的研究则远未结束。 参看 维生素C缺乏病
...酮 -5-羟酰胺（简称2-吡啶酮）。在正常情况下，成人排出的尼克酸 代谢物 中，前者占20～30%，后者占40～60%。有人认为更衣室尼克酸营养状况最好的方法是使用2-吡啶酮/N-MN的比值，小于1.0，就表明有潜在性尼克酸缺乏。但是2-吡啶酮测定的方法比较复杂，而且标准品不易订购。所以，国内一般还是采用测定尿中N-MN排出量，作为评定人体尼克酸营养状况的指...
...也是一种刺激，特别是有些 外科手术 病人，如 胃肠道 肿瘤 病人，术前已饥饿了许多星期，甚至几个月，故饥饿对机体的影响也是 外科 医生和临床营养工作者所关心的问题。 饥饿若与 创伤 和手术相比，相同处也是引起 内分泌 和 代谢 的变化；不同处在其总的特点是：饥饿时机体代谢变化的趋势是如何节省消耗以延长生命，具体有以下几点：①首先内分泌方面，饥饿时 肾上腺素 ...
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