...提要食物、营养与营养素、合理膳食概念及要求；营养素功能、缺乏或过量、来源及供给量；营养不良、营养过度、营养有关疾病的防制及营养状况评价。案例一个巡回医疗队到某一山区工作，发现该地区就诊病人中，患皮肤病者很多，病者主诉多有大便稀薄或腹泻，但...
...营养失调既包括营养不足，营养缺乏，也包括营养过剩。目前，在发展中国家，存在着四个普遍性营养问题，即蛋白质-热能营养不良、维生素A缺乏、碘缺乏和铁缺乏。这也是世界范围内的四大营养问题。1．营养缺乏由于机体所摄取的营养素不能满足自身的需要而...
... 中医认为，预防肿瘤的复发与转移要从多方面做起，首先是遵循饮食禁忌，对有“毒”及“发”的食品的禁忌。如牛肉、虾蟹、竹笋类。其次是精神因素，患者要保持豁达的心态，如乳腺癌、肝癌。而对于中青年患者来说，还要注意房劳不能过度 如生殖器官肿瘤。 ...
...【基原】银耳科植物银耳的子实体。【异名】白木耳、雪耳。【性味归经】甘、淡，平。入肺、胃、肾经。【功效】滋阴润肺。【应用】1． 肺阴虚，咳嗽：银耳6g，竹笋6g，淫羊藿3g。先将银耳及竹笋用冷水发胀，取出，加水一小碗及冰糖、猪油适量调和，...
...根据老年人机体各系统器官的生理功能的变化，老年人的营养应当着重防老防病，谋求维持身心健康和益寿延年。因此对各种营养素的需要与青壮年也有所不同。 1、热能：老年人的热量需要量随年龄增大而减少。如果20～34岁一般需要为每天9623～...
...一、人体的营养需要人体为了维持生命与健康，保证正常的生长发育和从事劳动，每天必须从食物中获得营养物质。这些食物中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质称为营养素。营养素可分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水等六类。这些...
...透明包装。确实，在小包装食用植物油普遍采用透明包装的今天，维A油显得有些与众不同。为此牞记者采访了维A油相关厂商和中国公众营养与发展中心的副主任周海春先生。 据周海春介绍，当前我国国民维生素A亚临床缺乏状况比较普遍，为此，国家于1995年启动...
...著名营养专家说药膳 ★著名营养专家说药膳作者：吴翔 张静… 生活来源：环球时报生命周刊 点击数： 48 更新时间：2005-6-6 我国的传统饮食中一直有“药食同源”的说法，很多人都会时不时地找来黄芪等千万别乱吃。而且，做的时候一定要食...
...肾功能衰竭和呼吸功能衰竭的病人，所用氨基酸和脂肪乳的种类、用量以及与其他药物的配比都不同，如果不熟悉这些专业知识，不能熟练掌握和应用这些技术，就会使病人的病情加重，甚至导致死亡。再如，应用肠内营养支持时，要根据病人的病情需要，选择不同的肠段...
...发展，现已成为世界第一长寿国，这无疑与营养有关。 现代营养学认为，搭配合理的优质蛋白质，丰富的维生素和微量元素在人体抗衰延寿的过程中是尤其重要的。 机体衰老过程中，上皮组织干燥、增生、角化，肌肉组织退化萎缩，消化系统和其他器官功能减退，神经和...
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