...(一)发病原因 小肠结肠炎耶尔森菌属(Yersinia enterocolitica，YE)肠道杆菌科，是革兰阴性、卵圆形粗短杆菌，有鞭毛和菌毛，在普通培养基上25～30℃易生长。本菌在体外抵抗力较强，对湿热和化学消毒剂敏感。该菌具有侵袭...
...本病的预防以注意饮食卫生及加强肉类等食物管理为主要措施。 （一）注意饮食卫生，不吃病、死畜禽的肉类及内脏、不喝生水。动物性食物如肉类及其制品均应煮熟煮透方可食用。 （二）加强食品卫生管理，应注意对屠宰场、肉类运输、食品厂等部门的卫生检疫及...
...革兰氏阴性杆菌，包括沙门菌属;念珠菌属常可感染免疫受损的宿主。...
...利用免疫学检查手段测定沙门氏菌。 阳性(抗体效价>1:160)：见于沙门菌属感染。如在初试时效价<1:160，但在病程追踪过程中如抗体效价上升4倍以上亦有诊断价值。...
...凡是吃了被细菌（如沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌等）和它的毒素污染的食物，或是进食了含有毒性的化学物质的食品，或是食物本身含有自然毒素（如河豚、毒蘑菇、发芽的土豆等），由这些原因引起的急性中毒性疾病，都叫食物中毒。食物中毒多发生在...
...(一)发病原因 粗球孢子菌属双相型真菌，在自然界为关节菌丝型，在宿主体内则形成小球体的孢子型，经过在成熟小球中形成内生孢子而繁殖。该菌对干燥、日光、紫外线耐受性较强，对甲醛较敏感，一般60℃ 1h可杀灭。 (二)发病机制 球孢子菌菌丝...
...卷心菜——应对食物中毒 煮熟的卷心菜和煮沸的菜汁可以缓解因食物中毒引起的轻微腹泻和恶心，尤其是小白菜，其中含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，能抑制胃中的不良细菌。 核桃——应对冬季抑郁 核桃中富含锌、氨基酸和脂肪酸，能影响大脑中的复合胺水平，...
...鱼、肉、禽、蛋，还是瓜、果、蔬菜，在产、运、销过程中，非常容易污染上各种病菌。有人观察，沙门菌带菌率，鸡肉为4．7％～16．9％，鸡蛋为3％～4％，淡水鱼的嗜盐菌带菌率为12．2％～50．5％，梭子蟹为79．8％，目鱼为93％。瓜果还常常...
...(一)发病原因 申克孢子丝菌属于真菌门，半知菌亚门、丝孢菌纲，丝孢菌目，丛梗孢科，孢子丝菌属，为双相型真菌，在组织内为酵母型，温室培养为菌丝型。 (二)发病机制 孢子丝菌病主要侵犯皮肤、黏膜、局部淋巴系统，引起肉芽肿性损害。肺内病变初期为...
...沙门氏菌属有2000多个菌型，有些菌型可使人和动物共同得病，有些只能让人感染得病，如伤寒、副伤寒、鼠伤寒菌感染等。这些疾病的传播途径是相同的。 沙门氏菌属感染也为肠道传染病，病菌经口进入人体内而致病。带有病菌的人和动物（多种家禽、家禽、...
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