① 中药学 名词。指熬药时的火小而缓。药物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋补药宜文火久煎。 ②气功内丹术术语。指练功中用意轻柔缓行之谓。与武火相对而言。《金仙证论》：“微缓谓之文火。”《海琼传道集》以“专气致柔，含光默默，温温不绝，绵绵若存”为文火之要。《性命圭旨》：“得丹时藉文火养之。”此时须意随气转，微微观照。用文火温养，称为文烹。
... 烧炼过程中火力旺衰久暂的调节， 内丹 术用指以意念调节、控制炼养过程中各种气感与征兆的法则惊尺度。《 悟真篇 .自序》：“不说火候法度， 温养 指归……。”内丹术的每一步，都有其火候之要。掌握与否火候细则，为内丹炼养成败的关键，故火候被内丹家视为秘中之秘，向来有“圣人传药不传火”之说。火候之要，有活子时、 文火 、 武火 、沐浴、 六候 等之分。各详该条。
中药材的特殊煎煮方法 有些中药材因性质、成分特殊，煎煮时需要特殊处理，方可产生最佳效果。通常有以下几种： (1)先煎 先煎药一般加水400至500毫升，用武火煮沸15-20分钟后，再加入其他一般药物中，将水加至适量时，继续煎煮。先煎的药物大致有：生石膏、寒水石、磁石、代赭石、白石英、紫石英、生龙骨、蛤壳、生石决明、瓦楞子、龟板、 珍珠 粉、沉香末等。
西洋参 甘草 炖雪蛤 配方：西洋参3g，雪蛤糕10g，冰糖15g。 制作：西洋参润透切片；雪蛤糕用清水发透，发胀，用镊子夹去黑仔及筋膜，用姜片，水，煮5分钟，沥干水分；冰糖打碎；待用。雪蛤糕、西洋参、冰糖，同放炖杯内加水200ml。炖杯置于武火上烧沸，再用文火炖煮20分钟即成。 食法：每日1次，每次1杯。 功效：益气生津，缓急止痛。用于肋间神经痛口渴乏力患者
黑芝麻饴糖羹 黑芝麻(粉)150g，生 升麻 与黑芝麻，线扎好，放人锅内，加姜、葱、酒，水，先武火后文火炖3小时即成。功效是升提中气，补益肝肾，适用于脱肛、子宫脱垂、老年人便秘等症。 竹笋烧海参 水发海参200g，鲜竹笋100g。海参切成长条，竹笋切成片，放在锅中，加肉汤煨炖熟透，调加佐料，汤汁明透即可。功效是滋阴养血，润燥补肾。常食可强壮身体。预防癌症，延...
...0千克（洗净，细捣取真汁，去滓） 白沙 蜜1千克（煎一二沸，掠去上沫）真 酥油 500克 生姜 60克（捣取真汁） 【制法】 上药先以文、 武火 熬 地黄 数沸，以绢滤取净汁；又煎二十沸，下鹿角胶，次下酥油及蜜同煎；良久，候稠如饧，以瓷器收贮。 【功效与作用】 滋阴 补血 。治阴亏 血虚 ， 皮肤 枯燥； 消渴 。 【用法用量】 每服10～20毫升， 空腹 ...
...0克， 桂圆肉 50克， 糯米 100克，炒 酸枣仁 20克（纱布包好）， 蜂蜜 20克。前四物共置粥锅中，加水1000毫升，文火煮沸后，改武火煮约20分钟，出锅时调入 蜂蜜 即成。每日食用，有益脑强肾，健脾安神之效，可辅助治疗体虚 畏寒 、纳呆 乏力 、睡眠不实、记忆力减退等症。 芡实炖老鸭 芡实200克，老鸭1只，葱、姜、盐、料酒及味精各适量。宰杀老鸭，...
...蜜蜡 100钱， 牛脂 7钱， 椰子油 7钱，猪脂7钱， 乳香 3钱， 郁金 6钱， 烟草 叶茎20枚。 【制法】 先以 麻油 入铁盏内， 武火 煎烟草茎，以焦枯为度，次以 文火 将四种 蜡脂 油熔化，以粗布滤去渣滓，以柳木篦搅之，候膏欲凝，而后渐渐入乳香、郁金末，搅之，纳瓷器盛贮。 【功效与作用】 阴疮 ， 臁疮 ，或因 梅毒 而致头面部腐烂。 【摘录】 ...
...鳝鱼 300克， 生姜 1片(切丝)， 红枣 5枚 (去核)， 大蒜 2条。 〖 做 法 〗： 黄芪、红枣洗净， 大蒜 洗净切段，鳝鱼杀后去肠杂、洗净、斩件。起油锅放入鳝鱼、姜、盐、炒至鳝鱼半熟，将全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味即可。饮汤吃鳝鱼肉。 〖 功 效 〗： 补气养血、健美容颜。用于气血不足之面色萎黄、 消瘦 疲乏 等。
...鱼 头1只(500g)，料酒20g，姜lOg，葱15gg，盐4g。 制作：白芍、 甘草 、川芎润透切片； 鲤鱼 头洗净，去鳃；姜切片，葱切段。鱼头抹上料酒、盐，放入炖锅内，加入白芍、甘草、川芎，注入清水800ml放入姜葱。炖锅置于武火烧沸，再用文火炖煮20分钟即成。 食法：每日1次，每次吃鱼头50~100g。 功效：行气补血，镇静止痛。用于 肋间神经痛 患者
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