...瓜子 即成熟丝瓜的种子，药理实验证实具轻泻作用。临床主要用作驱蛔。 丝瓜叶 中含皂甙，性味苦酸、微寒，有 清热解毒 、 止咳祛痰 、清暑、 止血 等功效。 丝瓜络 为丝瓜老熟果实的 网状纤维 ，性味甘平，具通经 活络 ， 清热化痰 作用。常用于治疗气血阻滞的胸胁疼痛、 乳痈 肿痛 等症。 近年研究发现， 丝瓜藤 茎的汁液具有美容去皱的特殊功能。以丝瓜茎水美容...
...常食茄子，可增强记忆，减缓脑部 疲劳 。 茄子 性味 甘寒，有 清热 、祛火、 活血 、止痛、 消肿 的作用。 茄叶 能 清热解毒 ， 凉血止血 。 茄蒂 、 茄花 、 茄根 等也具有止痛消肿、清热散血、 止泻 的功能。 茄子性寒，凡 脾胃虚寒 、 慢性腹泻 、 消化不良 者及孕妇不宜多食。 【应用实例】 1． 疝气 ：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。...
...含有极其丰富的 蛋白质 而冠于诸菌之首。据分析，每100克干品蘑菇中，含蛋白质38克，而且蛋白质的 消化 率亦高达88．5％。这不仅在植物性食物中名列前茅，而且比肉类、乳制品还要高。 蘑菇除了具有高蛋白、多 氨基酸 外，还具有脂肪低的特点，每100克干品只含1．5克。铁的含量亦很丰富，每100克干品含188．5毫克，这对于防治 缺铁性贫血 很有意义。另外，蘑...
...能增加菜肴香味，增强人们的食欲，而且具有很高的营养医疗价值。 全葱 性味 辛温，入肺、胃经。功可解肌 发汗 ，散 风寒 ，通阳利气， 行瘀 止血 ， 消肿 解毒 ， 消炎生肌 。 葱白 功效强于葱茎，其性味辛温，含 挥发 成分 巴豆 醛、2-甲基戊烯－2-醛、甲基丙基二硫化物等，有发表，通阳，解毒的作用。 葱叶辛温，通阳利气，散风 除湿 。 葱衣（即葱白的外...
...尿血 、 便血 、 鼻衄 、小便涩痛者有很好的治疗作用。 蕹菜性寒凉，体质虚弱者食后易发生 小腿 抽筋 ，故不宜多食。 【应用实例】 1． 食物中毒 ：空心菜捣汁一大碗，另 乌韭 、 甘草 各120克， 银花 30克，煎成浓汁，和空心菜汁一齐灌服， 解毒 效果尤佳。 2． 带状疱疹 ：鲜空心菜，去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用菜籽油搅成油膏状，在患处用...
醋，是人们生活中最常用的调味品之一。醋中富含各种营养成分，有 氨基酸 、糖、无机盐和维生素等。醋具有鲜、香、甜、美的气味，用它烹调食物，可促进食欲，帮助 消化 。而且醋还具有很强的 杀菌 力，据试验， 伤寒 沙门氏菌 放入食醋中10分钟即可被杀死， 副溶血性弧菌 在食醋中15分钟亦被消灭。因此，夏天吃凉拌菜时，放点醋，既能增加食欲，帮助消化，又可杀灭 病原菌...
...水鱼中名列榜首。祖国医学认为，鲫鱼性平味甘，具有利尿 消肿 ， 益气健脾 ， 清热解毒 ， 通脉 下乳的功效。 鲫鱼鳞可熬制成鱼鳞膏，散血 止血 ，用来治疗妇人 血崩 、 子宫癌 、 血友病 以及其他诸种 出血 。 鲫鱼头 性温，煅烧后研末，可治疗 痢疾 、 咳嗽 、 脱肛 、 子宫脱垂 等 疾病 ，并能透发痘疹。 鲫鱼胆 味苦性寒，功可 清肝 热，明眼目，...
芝麻 为 胡麻 科植物脂麻的种子，古称为巨胜子、油麻、脂麻。分白、黑两种。 白芝 麻多作食用， 黑芝麻 多入药用。芝麻历来被当作“仙家”食物，有延年益寿的作用。现代医学研究也证实了芝麻的 抗衰老 作用。据分析，每百克芝麻中含 蛋白质 21．9克，脂肪61．7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，含铁量为各种食物之首。芝麻中 脂肪油 含量高达60％，其中...
...鱼胆 性味苦寒，能 清肝 明目，散翳消肿。用治目赤 肿痛 ，青盲障翳，一般均外用。 鲤鱼鳞 是 皮肤 的 真皮 生成的 骨质 ，具有散血、 止血 的作用，用来治 吐血 、 衄血 以及 崩漏 带下等症。 【应用实例】 1． 慢性肾炎 ：鲤鱼1条，黄豆50克， 冬瓜 200克， 葱白 适量， 食盐 少许。将鲤鱼治净，同黄豆、冬瓜一起煮汤，加葱、盐调味服食。 2．...
...以红、紫两种苋菜为佳。苋菜中含有 蛋白质 、脂肪、无机盐、糖、 粗纤维 和多种维生素等营养成分，其中叶和种子含有高浓度 赖氨酸 ，可补充谷类食物中 氨基酸 的组成缺陷。最值得称道的是，苋菜的含钙量高达200毫克/100克以上，红苋或紫苋含钙量可高达400毫克/100克，是 菠菜 的2～3倍。苋菜含铁量为3毫克/100克以上，在众多 蔬菜 中也堪称佼佼者。苋菜...
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