...2.1 引言蛋白质既是构造组织和细胞的基本材料，又与各种形式的生命活动紧密相联。在临床上，疾病的发生和预防、治疗和预后，也都和体内蛋白质的营养状况息息相关。目前蛋白质的研究在化学结构、空间构象、生物功能及其调节控制等方面都有很大发展，只有...
...重力劳动时的代谢率。机体处于分解代谢大于合成代谢状态，造成物质代谢的负平衡，因而患者出现消瘦、衰弱、抵抗力下降等。超高代谢主要与儿茶酚胺分泌量的增加密切相关。二、糖代谢的变化应激时，糖代谢变化的主要表现为高血糖。空腹血糖常为6.72～...
...看到各种不同的色彩，例如血红蛋白，嗜酸性颗粒为碱性蛋白质，与酸性染料伊红结果，染粉红色，称为嗜酸性物质；细胞核蛋白和淋巴细胞胞浆为酸性，与碱性染料美蓝或天青结合，染紫蓝色，称为嗜碱性物质；中性颗粒呈等电状态与伊红和美蓝均可结合，染淡紫色，称为...
...“时间就是生命”，这在地震救援中表现得尤为突出。在地震救援中抢救生命和防控疫情，是“和时间赛跑”，靠的是科学手段和实践条件的有力结合。一方有难，八方支援。现在，国内外各种救援力量通过各种方式源源不断进入灾区开展直接救援工作。那么，如何在...
...活性的基础，构象发生变化，其功能活性也随之改变。蛋白质变性时，由于其空间构象被破坏，故引起功能活性丧失，变性蛋白质在复性后，构象复原，活性即能恢复。在生物体内，当某种物质特异地与蛋白质分子的某个部位结合，触发该蛋白质的构象发生一定变化，从而...
...肾功能十分重要。如蛋白质可以按每公斤体重每日0.5-0.6克供给，其中一半给予优质蛋白质食物如牛乳、鸡蛋、瘦肉等。但要少吃含蛋白质的主食如米、面，而应以麦淀粉作为主食（参见本书有关肾功能衰竭的章节）。蔬菜可选择萝卜、冬瓜、黄瓜、扁豆等清淡蔬菜，...
...WHO规定：该指数大于24者为肥胖。二、蛋白质（一）生理功能蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质...
...蛋白质分子量颇大，介于一万到百万之间，故其分子的大小已达到胶粒1～100nm范围之内。球状蛋白质的表面多亲水基团，具有强烈地吸引水分子作用，使蛋白质分子表面常为多层水分子所包围，称水化膜，从而阻止蛋白质颗粒的相互聚集。与低分子物质比较，...
...、血压是生命的支柱，是生命的基础。现将四大生命体片简述如下：...
...蛋白质的种类繁多，结构复杂，迄今为止没有一个理想的分类方法。着眼的测面不同，分类也就各异，例如从蛋白质形状上，可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质；从组成上可分为单纯蛋白质(分子中只含氨基酸残基)及结合蛋白质(分子中除氨基酸外还有非氨基酸...
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