...％，连炒带煮损失率高达76％。浸泡时间越长，维生素的损失越多。烹调蔬菜要用急火快炒。敞开锅炒菜，维生素C同空气接触后也容易被破坏，因此宜加锅盖。做菜汤时，水沸再放菜，可减少维生素C的损失。另外，蔬菜要现炒现吃，回锅加热会损失更多的维生素。 ...
...血压增高的女性患子宫平滑肌瘤的风险增大。 “高血压女性患有临床症状的肌瘤的可能比非高血压女性大25%，而且此风险随高血压病程增加而增大”，第一作者、哈佛大学公共卫生学院的波英顿贾利特（renee boynton-jarrett）告诉路透社...
...一项新的研究显示，坚持大量食用全麦食品特别是富含纤维谷物的人，患上糖尿病的风险会少得多。 美国波士顿塔夫脱大学、美国农业部人类营养与衰老研究中心的研究人员说，在饮食中摄入全麦食品的人，可以预防或减少新陈代谢综合症的患病风险。研究发现，每天...
...有结肠癌，肺癌的风险降低，甚至前列腺癌。最新的研究是不是第一，但它是最大的，要发现，过度的非处方产品，也可以防止乳腺癌。这项研究结果发表在2003年的美国癌症研究协会年会论文集。 有些81,000之间的50和79参加美国国家癌症研究所的妇女...
...解除体内的毒素；把葱白捣烂，加入蜂蜜，可以外敷治疗皮肤的疮痈疔结。现代药理学进一步发现，葱的辛辣气味主要来自一种有机硫化物硫化丙烯，这种成份可以促使体内排除致癌物质的酵素活性增加，相对的减少了身体罹患癌症的机率。葱的含硫化合物，可抑制肠胃道...
...生存率达到84.5%。这项研究也在乳腺癌病人中得到证实。乳腺癌患者如果每周步行3到5个小时，可以降低死亡率。研究还表明，加强体育运动可以降低50—60%的癌症复发风险。...
...癌症是人体某部位的上皮细胞不受机体控制的无限增殖的恶性肿瘤。机体某器官上皮细胞在各种致癌因素的作用下，使细胞恶性化，逐渐发展成为大量的癌细胞，即发生癌变，使某器官患癌症。癌症治愈极难，应以预防为主。 目前癌症已成为严重危害人类生命和健康的...
...的维生素C远远高于放了3天后的新鲜豌豆。他解释说，蔬菜收割下来马上就吃，营养当然最好，但一旦放置，维生素C就会逐渐减退，不如把它们冷冻起来，这样维生素C的减少过程会慢得多。 ...
...暴饮暴食习惯、喜好甜食和油腻者是胰腺癌的高发人群；蔬菜和水果的摄入不足与结直肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌及食管癌有关。 肿瘤专家指出：预防癌症主要是建立合理健康的膳食结构，养成良好的饮食习惯，并辅以科学的体育锻炼。首先，提倡大家调整饮食结构，饮食...
...经水煮约15分钟后，能够被人体吸收的铁增加。一些蔬菜水煮后对人的益处显著增加，另一些蔬菜(如菠菜)的营养成份煮后不发生改变。李还发现，煮过的蔬菜隔夜食用，即使是放在冰箱里都会使可被吸收的铁明显减少。要想从蔬菜中吸取尽可能多的铁，应该煮后即食...
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