大麦芽 （图） ，味平、甜，性温。宽中下气、止 呕吐 、消宿食、止 吞酸 、 吐酸 、止泻、消胃宽膈，并治妇人奶乳不收， 乳汁 不止。 大麦 芽不拘多少煎汤服。 ──务本卷二
麦芽糖醇有液体状和晶体状两类产品，各种产品的物化性质随产品中麦芽糖醇纯度的提高而有明显的变化。纯净的麦芽糖醇为无色透明的晶体，熔点135℃～140℃，对热酸都很稳定，在水中的溶解度20℃时比蔗糖低，但在30℃以上时较蔗糖高，甜度是蔗糖的80％～90％，甜味特性接近于蔗糖。液体麦芽糖醇的甜度是蔗糖的60％，吸热量在所有糖醇中是最少的，因此食用时几乎没有凉爽的口...
【原料】 鸡蛋 2个， 麦芽 15克， 山楂 20克， 淮山药 15克，淀粉适量。 【制作】将 麦芽 、 山楂 、淮 山药 洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，取汤用。鸡蛋去壳搅拌均匀，淀粉用水调成糊状。将药汤煮沸，加入鸡蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量 食盐 调味。 【作用】健脾开胃，消食导滞。适宜于小儿 消化不良 ，症见脘腹痞胀，大便溏薄...
麦芽糖醇作为食品添加剂，我国早已将其列入GB2760国家食品添加剂使用卫生标准，允许在雪糕、冰棍、糕点、馅料、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用。可按生产需要确定用量。欧洲的法国、瑞士、比利时、丹麦、芬兰、挪威、英国、瑞典及澳大利亚和日本等许多国家，均已批准麦芽糖醇作食品的配料，每天每人摄入100克不会引起肠胃不适。 麦芽糖醇是以高麦芽糖浆为主要原料，经过离...
铅不拘多少，入铁锅炒化铅，下烈火，铅化，用木柴炒之，久则成灰。以无活铅，却用大火烧锅，红枯铅又炒百度，退火冷，再研极细熬膏妙。
利用脂肪替代品和无糖低能量甜味剂——麦芽糖醇，可以生产出各式各样的无糖冰冻甜点心制品和冰糕。其配料组成体系与模拟冰淇淋相似，只是水的配合量更大些，固形物含量低些，能量更低。与低能量冰淇淋的生产工艺不同，无糖冰糕的生产工艺流程如下： 各种原料→混合调配（60℃～70℃）→均质（15～20Mpa）→杀菌（80℃～90℃／5min）→（香精）冷却10℃以下→浇模→...
麸炒又称“麸皮炒”或“麦麸炒”，是一种传统炮制工艺。麸炒是指将净制或切制后的药物用一定量的麦麸加以拌炒的炮制方法。麸炒炮制方法渊源已久，散见于历代医方本草及其炮制专着中。近年来，广大中医药工作者对麸炒的机理进行了广泛研究，赋予了其现代意义。 ▲麸炒前后化学成分变化 麸炒前后，药物的化学成分发生改变是目前研究人员发现的最为普遍的现象之一。南京中医药大学的文红梅...
［食品］白面一斤。 ［主疗］泄痢、肠胃不固。 ［方法］炒令焦黄，每日空心温水调一匙头。
...混用。我国2000年版药典所收载的白附子是禹白附。两者都是块根，外观长短和直径虽有差别，但是不明显，两者都有根痕和芽痕，只是禹白附的表面有密生环纹，而关白附则有明显的纵皱纹或细纵皱纹。白附子的饮片是经过炮制的，如要用非炮制品则应注明生白附子。 附子（白附片）： 毛茛 科植物乌头的子根，又称泥附子，有毒，需加工后以供药用，按炮制方法的不同可分为盐附子、黑顺片、...
人参 （润色明亮坚实主轻泡不堪） 天门冬 （泡去心） 麦冬 （去心） 生地 （酒浸） 熟地 （酒蒸） 白术 （米泔浸炒） 苍术 （米泔浸炒） 黄 （蜜水拌炒） 甘草 （生用补托消毒炙熟） 酸枣仁 （炒研） 远志 （泡去心微炒） 五味子 （炒研） 肉苁蓉 （去鳞酒洗） 牛膝 （酒洗） 破故纸 （炒） 当归 （酒洗） 白芍 （微炒黄色） 白蒺藜 （去刺） 元参 ...
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