一个重50克的鸡蛋，蛋黄为15克左右，所含胆固醇约为280毫克。每天吃1~2个鸡蛋，摄入的胆固醇还是很有限的。膳食中的胆固醇，在肠内不会完全被吸收，谷类、豆类、蔬菜及水果类食物有抑制肠道吸收胆固醇的作用。因此，中老年人不用担心每天吃1~2各鸡蛋黄会导致胆固醇增高。人体血胆固醇偏高的主要原因为机体的胆固醇代谢失调，合成高于分解，而不是单纯由于所吃膳食中的胆固醇...
新鲜鸡蛋10个洗净煮熟，将蛋黄放入铁勺内于炭火上熬炼取油脂（10个鸡蛋约取10-15毫升油脂），去渣后将蛋黄油直接抹患部，每天1次。一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈。又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。
【处方】 鸡蛋 黄油 冰片 【制法】 取鸡蛋10个（或更多），煮熟去 蛋白 ，用蛋黄干炸炼油。每30克油加入冰片1.5～3克，密封贮存备用。 【功效与作用】 消肿 止痛，固皮生肌。主 慢性溃疡 ， 烫伤 疮面。 【用法用量】 用时外搽皮损疮面。 【注意】 化脓 性疮面及有腐败组织之疮面勿用。 【摘录】 《 赵炳南 临床经验 集》
鸡蛋花 Jī Dàn Huā 别名 缅栀子、蛋黄花、擂捶花、大季花、鸭脚木、番缅花、蕃花、善花仔 功效作用 清热 ； 利湿 ；解暑。主 感冒 发热 ； 肺热咳嗽 ； 湿热 黄疸 ； 泄泻 痢疾 ； 尿路结石 ；预防 中暑 英文名 始载于 《 岭南采药录 》 毒性 无毒 归经 肺经 、 大肠经 药性 凉 药味 甘 鸡蛋花 ，别名缅 栀子 、蛋黄花， 夹竹桃 科...
社会上盛行一种说法，认为老年人尤其是 冠心病 患者不宜吃 胆固醇 含量高的蛋黄。致使有的老人“望蛋生畏”，认为食用蛋黄是导致冠心病、 高脂血症 的祸根。其实这种“惧蛋”心理，是大可不必的。 近年来，国内外科学家研究发现，蛋黄中除含胆固醇外， 卵磷脂 含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的 乳化剂 ，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于 脂类 透过 血管...
不论是鸡蛋还是鸭蛋，营养都很丰富，是春季理想的天然“补品”。但是，春季小儿贫血忌用蛋黄补。 据研究分析测定，每100克鸡蛋中含铁12毫克，每100克鸭蛋中含铁29毫克，与瘦肉中含铁量相仿。蛋黄中的铁与磷酸盐、磷酸蛋白结合成复合磷酸铁，不容易被吸收和利用。因此，当小儿患贫血时，忌只用蛋黄来补铁。婴儿4个月大后，可逐渐增加猪肝泥，猪肝中含铁量高。同时，还可以...
【处方】 鲜鸡蛋1个 白果 2枚 【制法】 将鸡蛋的一端开孔，白果去壳，纳入鸡蛋内，用纸粘封小孔，口朝上放碟中，隔水蒸熟即成。 【功效与作用】 敛 肺气 ，止带浊。适用于妇女 白带 过多。 【用法用量】 每日1次。 【摘录】 《民间方》
【处方】 川芎 8克 鸡蛋2个 红糖 适量 【制法】 将川芎、鸡蛋加水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去渣加红糖调味即成。 【功效与作用】 活血 行气 。适用于气血 淤滞 型 闭经 。 【用法用量】 每日分2次服，每月连服5～7剂。吃蛋饮汤。 【摘录】 《民间方》
【处方】 艾叶 50克 鸡蛋2个 白糖适量 【制法】 将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。 【功效与作用】 温肾 安胎 。适用于 习惯性流产 。 【用法用量】 每日晚睡前服。 【摘录】 《民间方》
【处方】 鸡蛋2只 当归 9克 【制法】 将当归加水3碗，放入煮熟去壳又用针刺十余个小孔的鸡蛋，煮汤至1碗即成。 【功效与作用】 补气 血， 调经 。适用于 血滞 气型 闭经 。 【用法用量】 每日服2次，吃蛋，饮汤。 【摘录】 《民间方》
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