释名 黄鳝。 气味 （肉）甘、大温、无毒。 主治 内痔出血。煮食鳝鱼可治 。 湿风恶 气。用鳝鱼作汤，空腹饱食，食后暖卧让汗邮，有效。 口眼歪斜。用鳝鱼血加麝香少许，左歪涂右侧，右歪涂左侧，口眼复正后，将鳝血洗去。
黄鳝 的营养价值在一定程度上比 鲤鱼 、 鲫鱼 都高。它营养成分齐全，每百克肉含水分80克，蛋白质18．8克，脂肪0．9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克，还含有维生素Ａ、Ｂ 1 、Ｂ 2 、尼克酸等。 黄鳝 味甘性温，长于补气养血，除风湿痹痛。现代药理实验发现，自黄鳝中提取出的黄 鳝鱼 素，有调节血糖的作用，故 糖尿病 患者常食 鳝鱼 有益。 【应...
目录 《全国中草药汇编》黄鳝 《食疗本草》黄鳝 《食物疗法》黄鳝 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《全国中草药汇编》：黄鳝 【拼音名】Huánɡ Shàn 【别名】 鳝鱼 【来源】合鳃目合鳃科 黄鳝 Monopterus albus （Zuiew），以活鲜个体及血入药。 【生境分布】除西北外，全国各地，广有分布。 【性味】甘、咸，温。 【功能主治】 补五脏 。主...
农历每年的四月至端午节前后，是黄鳝上市的季节。 黄鳝又称鳝鱼、长鱼，形似长蛇，是一种生活在湖里、池塘、稻田中的野生穴居鱼，也是一种产于淡水的无鳞鱼。民间称鳝鱼、甲鱼、泥鳅、乌龟为“四大河鲜”。黄鳝经过春季的觅食摄生，圆肥丰满，柔嫩鲜美，营养丰富，不仅食之味好，而且对各种身体状况的人来说都具有滋补功能。因此，民间向来就有“夏令黄鳝赛 人参 ”之说。 黄鳝肉质细...
...程度的节气。每个节气都有特有的食物，而这种食物往往在这个节气里成为特定的美食。就如同“冬至”吃饺子。“夏至”吃凉面，“小暑”这一天的美食是 黄鳝 。 “暑”是炎热的意思。“小暑”是反映夏日暑热程度的节气。每个节气都有特有的食物，而这种食物往往在这个节气里成为特定的美食。就如同“冬至”吃饺子。“夏至”吃凉面，“小暑”这一天的美食是 黄鳝 。 黄鳝，又叫 鳝鱼 ...
黄鳝 的营养价值在一定程度上比 鲤鱼 、 鲫鱼 都高。它营养成分齐全，每百克肉含水分80克，蛋白质18．8克，脂肪0．9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克，还含有维生素Ａ、Ｂ 1 、Ｂ 2 、尼克酸等。 黄鳝 味甘性温，长于补气养血，除风湿痹痛。现代药理实验发现，自黄鳝中提取出的黄 鳝鱼 素，有调节血糖的作用，故 糖尿病 患者常食 鳝鱼 有益。 【应...
时令已入小暑，又到了吃 黄鳝 的最佳时节了，民间素有“小暑 黄鳝 赛 人参 ”之说，意指小暑前后一个月的黄鳝体格健壮而肥大，肉嫩鲜美，营养丰富，最为滋补。 黄鳝在我国食用和药用已有千年历史，其味鲜肉嫩，是餐桌上常见的佳馔，日常烹调按黄鳝体形大小分两种方法：一是将粗壮的黄鳝剖杀后切成鳝片，与红烧肉、蒜瓣同烧；还可与 豆腐 同炖为 鳝鱼 豆腐 汤，汤浓鳝美，夏令...
在炎热的夏季，黄鳝成为人们餐桌上的美味佳肴。它不但味美，而且营养价值高。但只能食用活黄鳝，而且要以现宰、现烹调为佳。因为，食用死黄鳝可引起中毒。 黄鳝死后，体内所含组氨酸很快变质，并在酶和细菌作用下分解，生成有毒物质组胺。食用组胺100毫克便可马上引起中毒。
黄鳝 ，俗称 鳝鱼 ，无鳞公主等，在脊椎动物分类中属硬骨鱼纲，合鳃科，属为底栖 鱼类 。 黄鳝 自古被人们所认识、利用。远在秦汉时期，鳝皮就同 蛇皮 一样被用于制作琴鼓，但是由于那时人们被黄鳝是“死人所化生”的无稽之谈所困扰，而未能将黄鳝置于餐桌。直至唐宋民间才趋于食用，并发现黄鳝具有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”之说。不少古代医学专著...
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