第一，蒲公英。现代医学研究表明，蒲公英的主要成分为蒲公英素、蒲公英淄醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。春季食用蒲公英，具有较好的防治肺癌、胃癌、食道癌及多种肿瘤的作用。 第二，蕹菜。晋代植物学家嵇含所著《南方草木状》一书，把蕹菜称为“南方奇蔬”。现代医学研究表明，蕹菜的主要成分为氨基酸、果糖等。蕹菜叶背面的分泌物，对某些转移性肿瘤有抑制作用。春季食用蕹菜，...
赵女士在郊游时顺便采摘野菜数种回家食用。第二天，赵女士上街回来觉得脸、手背及前臂有刺痒感，以为是出汗和日晒所致。但下午痒得更厉害，而且感觉到疼痛。又过了一天，她眼睑肿胀，睁眼困难，口 唇外翻 不能闭合，颜面及手背等暴露部位出现非凹陷性质的坚实性 水肿 。她赶紧到医院就诊，医生说这是“蔬菜日光性”，经治疗两周后才痊愈。 医生分析，赵女士采食的野菜在人体内可分解...
春季转眼之间就要到了，各种野菜长得蓬蓬勃勃。 随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉，殊不知野菜在抗癌方面也有一手。 (1)蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。 (2)纯菜：其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖...
...轮的旅游高潮。海淀区最新一期的食品安全播报中提示，暑期北京游客赴海滨、山区等地区游玩出现集体食物中毒事件较多。导致食物中毒的食品主要是海鲜和野菜，这也给在国庆长假期间外出旅游的人们敲响了警钟。 吃海鲜要煮熟 海鱼、海虾、海蟹等海产品中的副溶血性弧菌容易引起食物中毒，症状是腹痛、恶心、呕吐、腹泻和发烧等肠胃性症状。副溶血性弧菌多存在于海水中，故海产品的染菌率较...
春季，生长在树上的野菜品种，备受人们的喜爱，如刺嫩芽、榆树钱等。这类野菜，烹调有讲究，宜蒸吃或做酱吃，忌炒着吃。因为炒着吃既黏又涩，难以下咽，营养价值也大大下降。
卫生专家提醒，春季，在享用美味的山茅野菜时，还要小心预防植物中毒。常见会引起中毒的野菜有： 黄花菜 、 苦刺 花、 茉莉花 、水 蕨菜 、 水芹菜 、 板蓝根 等。 不同的山茅野菜，中毒的表现也不一样。一般野菜中毒症状较轻，以 恶心 、 呕吐 、 腹痛 、 腹泻 等消化道症状为常见。也有出现如 头痛 、 头晕 等神经精神症状的。但如果是野生植物中毒，一般洗胃...
本草著作。三卷。明·鲍山撰。刊于1622年。作者对可供食用的野生植物曾广为采集，有较深入的研究，并对其中的一些食用植物亲自移植栽种。本书即鲍氏在充分实践的基础上参考文献写成。全书共收可食植物（ 草类 及 木类 ）435种，均附以插图，记其形态与性味和食法。虽未涉及药用，但却收载了一般本草书所未收载的地方草药，故在研究药物方面有一定参考价值。现有石印本及《四部...
本草著作。三卷。明·鲍山撰。刊于1622年。作者对可供食用的野生植物曾广为采集，有较深入的研究，并对其中的一些食用植物亲自移植栽种。本书即鲍氏在充分实践的基础上参考文献写成。全书共收可食植物（ 草类 及 木类 ）435种，均附以插图，记其形态与性味和食法。虽未涉及药用，但却收载了一般本草书所未收载的地方草药，故在研究药物方面有一定参考价值。现有石印本及《四部...
春季各种野菜生机勃勃，随着人们生活水平的提高，吃野菜也成为时尚之举。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉：其实野菜在抗癌方面也有一手。 蒲公英 。其主要成分为 蒲公英 素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊等。可防治 肺癌 、 胃癌 、 食管癌 及多种肿瘤。 纯菜。其主要成分为氨基酸、 天门冬 素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。纯菜叶背分泌物...
春风送暧，万物萌生，在这美好的季节里，一些喜好尝鲜的人们，常三五结伴，挎着菜蓝，手拿剪刀，涉足野外，采摘那些青绿柔嫩的时蔬珍品——野菜。在此介绍几种营养丰富、味道鲜美、药物价值高，又有补气和调济作用的常见野菜，供选择食用。 好似 灵丹 —— 荠菜 又叫地菜、清明草等。荠菜作为一种野菜珍受人们赞颂。早在春秋时期的《诗经》就有“其甘如荠”的呤咏，词家辛弃疾也有“...
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