...复得效也？ 宗奭曰︰胡麻诸说参差不一，止是今人脂麻，更无他义。以其种来自大宛，故名胡麻。今胡地所出者皆肥大，其纹鹊，其色紫黑，取油亦多。《嘉本草》白油麻与此乃一物，但以色言之，比胡地之麻差淡，不全白尔。今人通呼脂麻，故二条治疗大同。如川大黄、上党人参之类，特以其地所宜立名，岂可与他土者为二物乎？ 时珍曰︰胡麻即脂麻也。有迟、早二种，黑、白、赤三色，其茎皆方。...
红曲 （丹溪《补遗》） 【集解】时珍曰︰红曲《本草》不载，法出近世，亦奇术也。其法白粳米一石五斗，水淘浸一宿，作饭。分作十五处，入曲母三斤，搓揉令匀，并作一处，以帛密覆。热即去帛摊开，觉温急堆起，又密覆。次日日中又作三堆，过一时分作五堆，再一时合作一堆，又过一时分作十五堆，稍温又作一堆，如此数次。第三日，用大桶盛新汲水，以竹箩盛曲作五、六分，蘸湿完又作一堆，...
...。 时珍曰︰荞麦之茎弱而翘然，易长易收，磨面如麦，故曰荞曰，而与麦同名也。俗亦呼为甜荞，以别苦荞。杨慎《丹铅录》，指乌麦为燕麦，盖未读《日用本草》也。 【集解】炳曰︰荞麦作饭，须蒸使气馏，烈日曝令开口，舂取米仁作之。 时珍曰︰荞麦南北皆有。立秋前后下种，八、九月收刈，性最畏霜。苗高一、二尺，赤茎绿叶，如乌树叶。开小白花，繁密粲粲然。结实累累如羊蹄，实有三棱，...
...泽（时珍）。 【发明】时珍曰︰豌豆属土，故其所主病多系脾 胃 。元时饮膳，每用此豆捣去皮，同羊肉治食，云 补中益气 。今为日用之物，而唐、宋本草见遗，可谓缺典矣。《千金》、《外台》洗面澡豆方，盛用毕豆面，亦取其白腻耳。 【附方】新三。 四圣丹︰治小儿痘中有 疔 ，或紫黑而大，或黑坏而臭，或中有黑线，此症十死八九，惟牛都御史得秘传此方点之最妙。用豌豆四十九粒（...
...、枸杞、通草、仙灵脾、狗肉汁等，皆可和酿作酒，俱各有方。 宗奭曰︰《战国策》云︰帝女仪狄造酒，进之于禹。《说文》云︰少康造酒，即杜康也。然《本草》已著酒名，《素问》亦有酒浆，则酒自黄帝始，非仪狄矣。古方用酒，有醇酒、春酒、白酒、清酒、美酒、糟下酒、粳酒、秫黍酒、葡萄酒、地黄酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、社坛余胙酒。今人所用，有糯酒、煮酒、小豆曲酒、香药曲酒、...
...然大、二麦，其名差互。今之麦似小麦而大者，当谓之大麦；今之大麦不似小麦而矿脆者，当谓之麦。不可不审。 时珍曰︰大、二麦，注者不一。按︰《吴普本草》︰大麦一名麦，五谷之长也。王祯《农书》云︰青稞有大、小二种，似大、小麦，而粒大皮薄，多面无麸，西人种之，不过与大、小麦异名而已。郭义恭《广志》云︰大麦有黑麦。有KT麦（出凉州，似大麦）。有赤麦（赤色而肥）。据此则麦...
稻 （《别录》下品） 【释名】（音杜）、糯（亦作）。 时珍曰︰稻者，粳、糯之通称。《物理论》所谓“稻者溉种之总称”是矣。本草则专指糯以为稻也。稻从舀（音函），象人在臼上治稻之义。则方言稻音之转尔。其性粘软，故谓之糯。 颖曰︰糯米缓筋，令人多睡，其性懦也。 【集解】弘景曰︰道家方药有稻米、粳米俱用者，此则两物也。稻米白如霜，江东无此，故通呼粳为稻耳，不知色类复...
...，而亦不大相远也。天生五谷，所以养人，得之则生，不得则死。惟此谷得天地中和之气，同造化生育之功，故非他物可比。入药之功在所略尔。 好古曰︰《本草》言粳米 益脾胃 ，而张仲景白虎汤用之入肺。以味甘为阳明之经，色白为西方之象，而气寒入手太阴也。少阴证桃花汤，用之以补正气。竹叶石膏汤，用之以益不足。 时珍曰︰粳稻六、七月收者为早粳（止可充食），八、九月收者为迟粳，...
...《说文》云︰“稷乃五谷长”，田正也。此乃官名，非谷号也。先儒以稷为粟类，或言粟之上者，皆说其义，而不知其实也。按︰胜之《种植书》，有黍不言稷本草有稷不载，即稷也。楚人谓之稷，关中谓之糜，呼其米为黄米。其苗与黍同类，故呼黍为秫。陶言与黍相似者，得之矣。 藏器曰︰稷、，一物也，塞北最多，如黍黑色。 诜曰︰稷在八谷之中，最为下苗。黍乃作酒，此乃作饭，用之殊涂。 颂...
占稻（早稻） （音仙。《纲目》） 【释名】占稻（《纲目》）、早稻。 时珍曰︰，亦粳属之先熟而鲜明之者，故谓之。种自占城国，故谓之占。俗作粘者，非矣。 【集解】时珍曰︰似粳而粒小，始自闽人，得种于占城国。宋真宗遣使就闽取三万斛，分给诸道为种，故今各处皆有之。高仰处俱可种，其熟最早，六、七月可收。品类亦多，有赤、白二色，与粳大同小异。 米 【气味】甘，温，无毒。...
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