农历每年的四月至端午节前后，是黄鳝上市的季节。 黄鳝又称鳝鱼、长鱼，形似长蛇，是一种生活在湖里、池塘、稻田中的野生穴居鱼，也是一种产于淡水的无鳞鱼。民间称鳝鱼、甲鱼、泥鳅、乌龟为“四大河鲜”。黄鳝经过春季的觅食摄生，圆肥丰满，柔嫩鲜美，营养丰富，不仅食之味好，而且对各种身体状况的人来说都具有滋补功能。因此，民间向来就有“夏令黄鳝赛 人参 ”之说。 黄鳝肉质细...
[原料] 黄鳝 不拘量。 [制法]黄鳝去肠杂，切段，洗净，加水煮熟，调味。 [用法]食肉喝汤 [功效]补虚、通血、助力。 [主治]用于内 痔出血 、 脱肛 、 子宫脱垂 症的治疗。 [按语]黄鳝具有补气血、强筋骨、祛 风湿 等功效。用于体虚 乏力 ，气血不足， 糖尿病 ，产后 恶露 不尽，下痢脓血， 痔疮 出血， 风寒湿痹 ，足痿 无力 等。
时令已入小暑，又到了吃 黄鳝 的最佳时节了，民间素有“小暑 黄鳝 赛 人参 ”之说，意指小暑前后一个月的黄鳝体格健壮而肥大，肉嫩鲜美，营养丰富，最为滋补。 黄鳝在我国食用和药用已有千年历史，其味鲜肉嫩，是餐桌上常见的佳馔，日常烹调按黄鳝体形大小分两种方法：一是将粗壮的黄鳝剖杀后切成鳝片，与红烧肉、蒜瓣同烧；还可与 豆腐 同炖为 鳝鱼 豆腐 汤，汤浓鳝美，夏令...
黄鳝 ，俗称 鳝鱼 ，无鳞公主等，在脊椎动物分类中属硬骨鱼纲，合鳃科，属为底栖 鱼类 。 黄鳝 自古被人们所认识、利用。远在秦汉时期，鳝皮就同 蛇皮 一样被用于制作琴鼓，但是由于那时人们被黄鳝是“死人所化生”的无稽之谈所困扰，而未能将黄鳝置于餐桌。直至唐宋民间才趋于食用，并发现黄鳝具有很高的药用价值。民间流传有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”之说。不少古代医学专著...
黄鳝 的营养价值在一定程度上比 鲤鱼 、 鲫鱼 都高。它营养成分齐全，每百克肉含水分80克，蛋白质18．8克，脂肪0．9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1．6毫克，还含有维生素Ａ、Ｂ 1 、Ｂ 2 、尼克酸等。 黄鳝 味甘性温，长于补气养血，除风湿痹痛。现代药理实验发现，自黄鳝中提取出的黄 鳝鱼 素，有调节血糖的作用，故 糖尿病 患者常食 鳝鱼 有益。 【应...
目录 《中药大辞典》黄鳝藤根 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《中药大辞典》：黄鳝藤根 【出处】《福建中草药》 【拼音名】Huánɡ Shàn Ténɡ Gēn 【别名】熊 柳根 （《福建民间草药》）， 铁包金 、 土黄 耆（《闽东本草》）。 【来源】为 鼠李 科植物多花 勾儿茶 的根。秋、冬采收，洗净，切片，晒干。 【性味】甘苦，平。 ①《福建民间草药》："甘...
7月7日消暑，很多人有在这天食 黄鳝 的习惯，但是 黄鳝 颇具药效，选用需慎重。黄鳝其性温，味甘，入肝、脾、肾经，可治疗虚劳、疳积、 阳痿 、腰痛、 腰膝酸软 、 风寒湿痹 、产后淋沥、久痢脓血、 痔 瘘、 臁疮 等症。 《本草经疏》载：“ 鳝鱼 ，甘温俱足，所以能补中益血。甘温能通经脉，疗风邪，故又主疗沈唇（“沈”为古体之沉字，唇部瘤肿之病证），及今人用之...
小暑时节， 黄鳝 体壮而肥，肉嫩鲜美，营养丰富，滋补作用最强，故我国民间有“小暑 黄鳝 赛 人参 ”之说。 其实，“小暑黄鳝赛 人参 ”还有另一层意思，这与中医学“春夏养阳”的养生思想是一致的，蕴涵着“冬病夏治”之意。中医理论认为夏季往往是 慢性支气管炎 、 支气管哮喘 、 风湿性关节炎 等疾病的缓解期。此时若内服具有温补作用的黄鳝，可以达到调节脏腑、改善不...
目录 《全国中草药汇编》黄鳝藤 《中药大辞典》黄鳝藤 《中华本草》黄鳝藤 ▼ 相关中药 ▲ 返回目录 《全国中草药汇编》：黄鳝藤 【拼音名】Huánɡ Shàn Ténɡ 【别名】 勾儿茶 【来源】 鼠李 科勾 儿茶 属植物多花勾儿茶Berchemia floribunda Brongn.，以根入药。全年可采，洗净晒干。 【性味】微涩，温。 【功能主治】 祛...
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