营养缺乏病的病因有原发性和继发性两类，原发性病因指单纯摄入不足，可以是综合性的各种营养素摄入不足，也可以是个别营养素摄入不足，而以前者为多见。继发性病因指由于其它疾病过程而引起的营养素不足，除摄入不足外，还包括消化、吸收、利用、需要等因素的影响。临床上所见到的各种营养素缺乏绝大多数成为疾病过程的综合表现的一部分。 按营养素在体内的代谢途径，营养缺乏病的病因可...
（1）选择 维生素C 含量丰富的食物 人类维生素C的主要来源是新鲜 蔬菜 和水果；动物性食物中仅肝、肾等含有少量，所以，膳食中应有足够的新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜。如能经常吃些水果，则更有助于预防维生素C的不足。 （2）改善烹调方法，减少维生素C损失 维生素C极易溶于水；对氧很敏感，特别是有Fe2+、 Cu 2+存在时更易被氧化破坏；对碱不稳定，但在酸性条件下...
硫胺素 的主要或唯一的治疗价值在治疗和预防 硫胺 的缺乏病。开始治疗时，剂量可大一点，一旦纠正后，大量使用硫胺素是没有必要的。由于硫胺素 毒性 极微，目前一般用药剂量有偏大的趋势。 除治疗和预防 硫胺素缺乏 病外，硫胺素可作为各种 疾病 的辅助治疗。 此外，有有报告硫胺素也可参与造血器官有关水 代谢 的调节。它还广泛用于临床各种 神经 疾患的治疗（ 神经官能...
营养缺乏病的诊断依赖于膳食史、体检、生化检查和治疗试验。 9.3.1 膳食史 了解膳食摄取情况的最精确的方法是称衡法膳食调查，即对每餐食物烹调前后和剩余量都进行称重，然后折合每天实吃的各种食物重量，查食物成分表，算出每天热能和营养素的摄取量。这种方法大都用于集体调查，对个体病人似乎过于繁琐。有经验的营养师及临床医师询问了解患者的膳食习惯及每天的摄取量就能基本...
11.1.1 原发性 根据多年的研究与观察， 维生素A 缺乏在 婴儿 与4～5岁幼儿中 发病率 远较成人为高。这是因为孕妇体内所含 胡萝卜素 与维生素A，因 胎盘屏障 的关系很难通过 胎盘 进入 胎儿 ，因此胎儿肝中维生素A的储存量就很低。一般婴儿每克肝中维生素A含量为27～37IU，成人为80IU，婴儿较成人低一倍多。若在哺乳时无维生素A补充，婴儿很容易发...
各种营养素缺乏病的治疗将于本篇有关章节述及，这里提出几点治疗上的一般原则： （1）营养素缺乏病的治疗应针对病因，继发性缺乏应注意主要病因的治疗，原发性缺乏也要考虑解除影响摄入不足的因素，为补充食物或营养素创造条件。营养治疗要成为整体治疗方案的组成部分，与其它治疗措施相辅相成，相互促进和补充。 （2）营养缺乏病治疗所采用的补充剂量要适宜，不必要使用过高的治疗量...
...在硫胺素需要量增加的因素，如 生长发育 阶段、 妊娠 、哺乳、 发烧 及 甲状腺机能亢进 等。 12.5.2 临床特点 有无 周围神经炎 的表现、 腓肠肌 压痛 、 肌肉萎缩 、 感觉异常 、足垂、 跟腱 及 膝 反射异常 。有无进行性上升性 水肿 。心界扩大、心率增加、脉压加大。能除外其它 心脏病 的 心力衰竭 。有无其它 营养缺乏 的征象。 12.5.3...
16.2.1 发病情况 维生素D 缺乏病主要发生在受日光照射不足，并缺少食物维生素D来源的人群中，特别在婴幼儿、家庭妇女和老年人当中更为多见。近年来，随着维生素D 代谢 研究的进展，在临床发现 继发性 维生素D缺乏病也不少见。现在在一些经济发达的国家使用维生素D强化食品，虽然已使明显的营养性维生素D缺乏病有了大幅度的下降，但潜在维生素D缺乏（特别是在老年人中...
维生素D 缺乏病的 症状 和 病理 决定于维生素D的 生理 功能。现在人们知道维生素D在体内仅是其活性 代谢物 的 前体 ，当来自食物及 皮肤 的维生素D经血液进入 肝脏 后，在 肝细胞 25- 羟化酶 的作用下生成25-（OH）D，与 血浆 α 球蛋白 结合的25-（OH）D 是维生素D在 血液 中主要的存在形式，它在 肾脏 经25- 羟维生素 D-1α羟...
...性神经精神症状，生长迟缓，免疫力低下及相应的血液生化改变。临床上分为以下四期。 (一) 活动早期 (初 期) 多数自3个月左右开始发病，主要表现为神经精神症状。患儿爱哭闹、 易激惹 、睡眠不宁、多汗(与室温和季节无关)及枕秃。骨骼改变不明显，x线检查也多正常，或仅呈干骺端临时 钙化 带轻度模糊，血液生化检查变化不多。血清总钙正常值2.25～2.75mmol/...
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