....35～0.58)μg.ml-1,高 硒中毒 地区为3.2(1.3～7.5)μg.ml-1。硒也分布在 头发 中，头发中的硒含量是了解人体硒营养状况的良好指标。据杨光圻等报告，我国硒正常地区发硒均值可达0.8ppm，而克山病病区居民群体发硒总值仅为0.074ppm±0.050,高硒非中毒地区为3.7ppm，高硒中毒地区为32.2ppm。 硒主要在 小肠 吸收...
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钾占人体无机盐的5%，是人体必需的营养素。 6.6.1 体内的分布 一切 细胞 都含有钾。它可以反映 细胞质 量。体钾含量（mmol.kg -1 体重）：儿童平均为4.0，成年男子为45～55，妇女为32。体钾总量（mmol）：成年男子约3200，妇女为2300，老年男子为2800，妇女2100。用多种 同位素 测定人体可交换钾（Ke）为149mmol,可交...
...有层共同形成指状突起，称为绒毛。据统计小肠全部绒毛共400万个以上，每个绒毛约长0.5～1.5μm，约占据一定的空间。所以明显地扩大了小肠与营养素的接触面积，有利于各种营养素的吸收，绒毛里还有 平滑肌纤维 ，能不断地收缩和 舒张 ，加速物质的吸收，不同物质的吸收是有很大区别的。 碳水化合物是我国膳食主要营养素之一，它每天供给的热量为70%。食物中的碳水化合物...
...环境的关系，又能繁殖。这些细菌能产生各种酶，可继续分解食物残渣和 植物纤维 ，又能利用肠内某些简单物质，合成少量B族 维生素 和K，对人体的营养具有重要的意义。若长期使用 抗生素 ，肠内细菌大量被抑制，可能引起B族维生素和K的缺乏及 腹泻 。 大肠每天从回肠接受600～1000ml的 食糜 残渣,从中吸收水份500～800ml,正常人 消化道 中约有150m...
...长期饮用对胃有刺激的烈酒、浓茶、 咖啡 、过量的 辣椒 等调味品；不合理的饮食习惯以及摄食过咸、过酸与过于粗糙的食物，反复刺激胃粘膜。另外，营养素的缺乏也是一个重要的因素， 蛋白质 和B族 维生素 长期缺乏，使 消化道 粘膜变性。 浅表性胃炎因伴有高酸和胃 蠕动 频繁，故多数病人在中上 腹部 有饱闷感或疼痛、 食欲减退 、恶心、呕吐、反酸、烧心、 腹胀 等症...
约40年前发现 钼 可促进固氨菌的生长，其后又看到加钼于 大鼠 饲料 可使大鼠组织中 黄嘌呤氧化酶 活力增加。现已证明钼为动物所必需的营养素，并推断亦为人体所必需。 人体含钼总量约为9mg，分布于全身组织和体液中，其中肝、肾、骨和 皮肤 中含量最高。血钼量报告的数值相差极大，从1.1～257±20.5ng.ml-1不等。钼容易从 肠道 吸收，主要从尿中排出。...
...05年就已发现氟与牙齿结构有关，后来证明食物及饮水中缺氟可引起 龋齿 。1974年Schwarz报告氟对 大鼠 生长是必需的。现在一些国家的营养标准中已将氟列入必需，它不仅对于牙齿而且对于 骨骼 的形成与 代谢 均有重要作用。 7.7.1 氟在人体内的分布和代谢 正常成人体内含氟总量约为2～3g，约有90%积存于骨骼及牙齿中，少量存在于 内脏 、软组织及体液...
磷在 生理 上和 生化 上是人体最必需无机盐之一，但在营养上对它很少注意。因为 细胞 中普遍存在磷。动植物都有磷。 （1）体内的分布 成人体内含磷750±50g，11C～14g.kg-1无脂肪体重，约占体重的1%，矿物质总量的1/4。其中87.6%以羧磷灰石的的形式构成 骨盐 储存在 骨骼 和收牙齿中，10%与 蛋白 、脂肪、糖及其他有机物结合构成软组织。例...
...透压平衡，阻止易脆的 细胞膜 破坏。钠钾浓差梯度的维持与 神经冲动 的 传导 、细胞的电生理、膜的通透性和电位差、 肾小管 重吸收 、肠吸收营养素以及其他功能有关。因此，钠对ATP的生成和利用，对 肌肉 运动、 心血管 功能及 能量代谢 都有影响，钠不足时ATP的生成和利用减少，能量的生成和利用较差，膜 极化 延迟或紊乱，以至于 神经 肌肉传导迟钝。 临床表...
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