南瓜 （《纲目》） 【集解】时珍曰︰南瓜种出南番，转入闽、浙，今燕京诸处亦有之矣。三月下种，宜沙沃地。四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈，节节有根，近地即著。其茎中空。其叶状如蜀葵而大如荷叶。八、九月开黄花，如西瓜花。结瓜正圆，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。一本可结数十颗，其色或绿或黄或红。经霜收置暖处，可留至春。其子如冬瓜子。其肉浓色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹食...
槐耳 【释名】槐（《唐本》）、槐菌（《唐本》）、槐鸡（《蜀本》）、赤鸡（《纲目》）、槐蛾。 恭曰︰此槐树上菌也。当取坚如桑耳者。 权曰︰煮浆粥安槐木上，草覆之，即生蕈耳。 【气味】苦、辛，平，无毒。 【主治】 五痔 脱肛 ， 下血 心痛 ，妇人阴中 疮 痛（苏恭）。治 风 破血 ，益力（甄权）。 【附方】旧三，新三。 肠痔下血︰槐树上木耳，为末。饮服方寸匕，...
白苣 （宋《嘉》） 【释名】石苣（《纲目》）、生菜。 时珍云︰白苣、苦苣、莴苣俱不可煮烹，皆宜生去汁，盐、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍美，故独得专称也。王氏《农书》谓之石苣。陆玑《诗疏》云︰青州谓之芑。可生食，亦可蒸为茹。 【集解】藏器云︰白苣似莴苣，叶有白毛。 时珍曰︰处处有之。似莴苣而叶色白，折之有白汁。正二月下种。四月开黄花如苦，结子亦同。八月、十月可...
薇 （《拾遗》） 【校正】自草部移入此。 【释名】垂水（《尔雅》）、野豌豆（《纲目》）、大巢菜。 时珍曰︰案︰许慎《说文》云︰薇，似藿。乃菜之微者也。王安石《字说》云︰微贱所食，因谓之薇。故《诗》以“采薇赋戍役”。孙炎注《尔雅》云︰薇草生水旁而枝叶垂于水，故名垂水也。巢菜见翘摇下。 【集解】藏器曰︰薇生水旁，叶似萍，蒸食利人。《三秦记》云︰夷齐食之三年，颜多...
败瓢 （《纲目》） 【集解】时珍曰︰瓢乃匏壶破开为之者，近世方药亦时用之，当以苦瓠者为佳，年久者尤妙。 【气味】苦，平，无毒。 【主治】 消胀 杀虫 ，治 痔漏 下血 ， 崩中带下 赤白（时珍）。 【附方】新六。 中满鼓胀︰用三、五年陈壶卢瓢一个，以糯米一斗作酒，待熟，以瓢于炭火上炙热，入酒浸之，如此三、五次，将瓢 烧存性 ，研末。每服三钱，酒下，神效。（余...
落葵 （《别录》下品） 【释名】葵（《尔雅》）、藤葵（《食鉴》）、藤菜（《纲目》）、天葵（《别录》）、繁露（同）、御菜（俗）、胭脂菜。 志曰︰落葵，一名藤葵，俗呼为胡胭脂。 时珍曰︰落葵叶冷滑如葵，故得葵名。释家呼为御菜，亦曰藤儿菜。《尔雅》云︰葵，繁露也。一名承露。其叶最能承露，其子垂垂亦如缀露，故得露名。 而、落二字相似，疑落字乃字之讹也。案︰ 《考工记...
葱 （《别录》中品） 【释名】芤（《纲目》）、菜伯（同）、和事草（同）、鹿胎。 时珍曰︰葱从囱。外直中空，有囱通之象也。芤者，草中有孔也，故字从孔，芤脉象之。葱初生曰葱针，叶曰葱青，衣曰葱袍，茎曰葱白，叶中涕曰葱苒。诸物皆宜，故云菜伯、和事。 【集解】恭曰︰葱有数种，山葱曰葱，疗病似胡葱。其人间食葱有二种︰一种冻葱，经冬不死，分茎栽莳而无子；一种汉葱，冬即叶...
苜蓿 （《别录》上品） 【释名】木粟（《纲目》）、光 风 草。 时珍曰︰苜蓿，郭璞作牧宿。谓其宿根自生，可饲牧牛马也。又罗愿《尔雅翼》作木粟，言其米可炊饭也。葛洪《西京杂记》云︰乐游苑多苜蓿。风在其间，常萧萧然。日照其花有光采。故名怀风，又名光风。茂陵人谓之连枝草。《金光明经》谓之塞鼻力迦。 【集解】弘景曰︰长安中乃有苜蓿园。北人甚重之。江南不甚食之，以无味...
菥 （音锡觅。《本经》上品） 【校正】自草部移入此。 【释名】大荠（《别录》）、大蕺（《本经》）、马辛。 时珍曰︰诸名不可解。《吴普本草》又云︰一名析目，一名荣目，一名马驹。 【集解】《别录》曰︰菥生咸阳川泽及道旁。四月、五月采，曝干。 弘景曰︰今处处有之。是大荠子也。方用甚希少。 保升曰︰似荠叶而细，俗呼为老荠。 恭曰︰《尔雅》云︰菥，大荠也。注云︰似荠，...
胡葱 （宋《开宝》） 【释名】蒜葱（《纲目》）、回回葱。 时珍曰︰按︰《孙真人食忌》作葫葱，因其根似葫蒜故也。俗称蒜葱，正合此义。元人《饮膳正要》作回回葱，似言其来自胡地，故曰胡葱耳。 【集解】志曰︰胡葱生蜀郡山谷。状似大蒜而小，形圆皮赤，梢长而锐。五月、六月采。 保升曰︰葱凡四种︰冬葱夏枯；汉葱冬枯；胡葱茎叶粗短，根若金灯；葱生于山谷。 颂曰︰胡葱类食葱，...
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