玉鳞熬出香凝软。并刀断处冰丝颤。红缕间堆盘。轻明相映寒。 纤柔分劝处。腻滑难停＿。一洗醉魂清。真成醒酒冰。
姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风。河冻未渔不易得， 凿冰恐侵河伯宫。饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红。 无声细下飞碎雪，有骨已剁觜春葱。偏劝腹腴愧年少， 软炊香饭缘老翁。落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空。 新欢便饱姜侯德，清觞异味情屡极。东归贪路自觉难， 欲别上马身无力。可怜为人好心事，于我见子真颜色。 不恨我衰子贵时，怅望且为今相忆。
孔融不要留残脍，庾悦无端吝子鹅。 香稻熟来秋菜嫩，伴僧餐了听云和。
脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。芥，芥酱也。脂用葱，膏用薤，脂肥凝者，释者曰膏。○
鹤氅换朝服，逍遥云水乡。有时乘一叶，载酒入三湘。 尘梦年来息， 诗 魔老亦狂。莼羹与鲈脍，秋兴最宜长。
一名 沙鱼 甘咸平无毒。 发明 鲛鱼 生南海，背皮粗错，可饰刀靶。其肉作脍，补五脏。皮治尸疰虫毒。烧灰解 鱼毒。
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