老人爱煲汤，有很多老人都认为，煲汤时间应在3个小时以上、甚至时间越长越好，这样才越有营养。可营养专家却不认同这样的观点。 煲汤1.5～2个小时为宜 专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时放入丰富的食材，营养均衡，而且利于消化和吸收，但是煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营...
...慢性病及腰肌劳损的发生。捶背还可以刺激背部皮肤和皮下组织，再通过神经系统和经络传导，促进局部乃至全身的血液循环，增强内分泌与神经系统的功能，晚上临睡前捶背能助人宁心安神、催人入睡，是医治失眠的良方之一。 捶背通常有拍法和击法两种方法，可以自己捶打，站着和坐着都可以，也可由他人捶打，接受者可站可卧，捶背时均沿脊柱两侧进行。前者用虚掌拍打，后者用虚拳叩击，手法均...
[肉类] 猪肉：忌与鹌鹑同食，同食会使人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食会使人滞气；忌与英麦同食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、威菜同食；忌与 甘草 同食。 鳗鲡：忌与银杏同食。 泥鳅：忌狗肉。
偏食肉类 影响健康 肉类的营养价值高，是儿童生长发育所必须的食品，但若太偏好肉类而不吃其它类食物的话，还是会出现一些营养上的问题： 1 容易变胖 据调查指出，体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童肥胖的原因好多：速食店林立，喝过多的含糖饮料、运动量不足等。但在笔者的营养咨询门诊经验中发现，体重过重的儿童喜欢吃肉的比例较高，其实是可理解的，因为肉类是...
寒冷天气，很多人喜欢用小火煲汤，一煲就是半天甚至一整天，以为这样食物里的营养就能充分溶解到汤里，其实这是一种误解。 表明，煲汤时间适度加长确实能起到增加营养的作用，但如果煲汤时间过长，不仅不能使汤更营养，反而会破坏汤里的营养。 从煲汤的原料来说，往往选择富含蛋白质的动物肉，如牛、羊、 猪骨 和鸡、鸭骨等，这些原料的蛋白质含量都较高。而蛋白质的主要成分为氨基酸...
夏季气候炎热，最好少给孩子吃羊肉、鹿肉、甲鱼、狗肉等肉类食物。因为，这些肉类属于温性食品，孩子食用后很容易上火。所以，夏季忌给孩子食用温性肉类。
...动物性食物和加工食品（所谓“加工食品”就是去除纤维、矿物质、维他命的食品，白糖、白米和白面包等）。 通常肉食动物需要较多的胃液来消化吃下去的肉类，它们的肠道也比较短，以便能够迅速将腐化的肉食排出体外。很多人和肉食动物一样爱吃肉，但是，由于人类没有肉食动物的先天功能———我们的胃液酸度只有肉食动物的一半，无法迅速消化肉食；肠道也比肉食动物的长许多，无法迅速排出...
...找来 当归 、 枸杞 等药材，煲一锅“滋 补汤 ”来犒劳一下自己和家人。 然而，中国中医药学会庄乾竹告诉记者，不同的中药特点各不相同，用中药煲汤之前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。 煲汤第一步 选料：选择 人参 、 当归 、枸杞、 黄芪 、 山药 、 百合 、 莲子 等材料。另外，可根据个人身体状况选择汤料。如身体火气旺盛，可选择如 绿豆 、 海带 、...
家庭常见禽蛋肉类食物性能 猪肉 性平，有益气力，长精神，滋阴润燥的功能。 牛肉 性平，长于补脾胃，益气血，强筋骨。牛肉蛋白质所含人体必需的氨基酸较多，营养价值极高。 羊肉 性温，具有补气养血，暖胃的功能。 狗肉 性温，能补益气血，温肾助阳。狗肉为冬令进补为佳品，因其性温，故有御寒之作用。 兔肉 性凉，具有补中益气，凉血解毒的功能。 鹿肉 性温，长于补五脏，调...
从中医学角度来看，煲汤的药料也有寒热之分，如 土茯苓 煲龟属于养阴清热祛湿之用，其性偏凉，不适合虚寒体质的人服用。 又如不少家庭用 西洋参 、 鹿茸 等煲汤，一家大小都饮用，若家庭中均为成年人问题不大，西 洋参 有补气生津之功， 鹿茸 可补肾强筋健骨。但若家中有未成年人尤其是幼儿则不适合，因 西洋参 含有多种 人参 皂甙，鹿茸除含有多种氨基酸外，还含有雌激素...
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