据一项最新研究结果显示，老年人应该服用比目前推荐量高将近3倍的叶酸来减少中风、血栓症和心脏病发生的危险性。 这项为期3年的研究由惠康信托委员会资助，包括368例年龄在65到75岁的男女受试者。他们来自苏格兰阿伯丁的两个综合医务所，接受了为期6周不同剂量的叶酸片剂治疗。 研究人员发现，只有服用最大剂量叶酸（400-600mg）的受试者才出现心血管疾病标记因子—...
食物纤维属于多糖类，主要存在于蔬菜、糠麸和 谷类 食物中，水果中的果胶也是一种与纤维素相仿的物质。 据 流行病学 资料表明，缺乏食物纤维的西方膳食是许多疾病，如 结肠癌 、高胆固醇血症、缺血性心脏病、 糖尿病 以及 便秘 、 痔疮 等的直接或间接病因之一。 纤维素不易被人体消化吸收，因而总是随粪便排出体外。在形成粪便的过程中，纤维素可使其体积增加，密度减小，...
社会上盛行一种说法，认为老年人尤其是 冠心病 患者不宜吃胆固醇含量高的蛋黄。致使有的老人“望蛋生畏”，认为食用蛋黄是导致冠心病、 高脂血症 的祸根。其实这种“惧蛋”心理，是大可不必的。 近年来，国内外科学家研究发现，蛋黄中除含胆固醇外，卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，有利于脂类透过血管壁，为组织所利用，...
备考学生吃香菇可保大脑清醒 老年人不宜吃鹌鹑蛋 如今正是中考、高考考生们备战的关键时期，很多家长每天忙着给孩子炖鱼、煮肉加强营养。其实，吃得太好反而让孩子更容易打不起精神。 备考学生以及用脑量大的办公室工作者，如果觉得老犯困，上课、上班哈欠不断，不如多吃点菌类食物。 吃猪、牛、羊肉容易减慢大脑的供氧速度，因为人体在消化红肉时会产生使血液黏度增加的酸性物质，可...
肠梗阻 可由 肠粘连 、肠炎或肿瘤、消化道功能低下、 蛔虫 、肠道存有异物、粪块、结石等原因引起。而在老年人中，则以食物性肠梗阻为多见。 老年人由于全身各脏器功能减退，肠道功能易出现紊乱，积物堵塞肠腔，从而造成肠梗阻。 所以，在日常生活中，老年人宜多选食植物性食物，少食动物性食物;食物加工或烹饪要精细些;重视 牙齿 保养及修复;患 习惯性便秘 的老年人，除了...
...梗阻 指肠内容物在肠道内通过受阻，为常见 急腹症 之一。可由 肠粘连 、或肿瘤、消化道功能低下、 蛔虫 、肠道异物、粪块、结石等因素引起。在老年肠梗阻中，又以食物性肠梗阻为多见，危害性也大，当引起足够重视。 为什么会发生食物性肠梗阻 老年人由于全身各脏器的退行性改变，肠道功能低 下，肠道的消化、吸收、分泌、顺逆蠕动等功能易出现紊乱。一般成年人能消化的食物，在...
美国医学专家针对老年人进行的“蔬菜与衰老”研究发现，多吃蔬菜有助于保持大脑年轻，减缓衰老造成的智力下降等。 美国芝加哥拉什大学研究人员在最新一期美国《神经学》杂志上撰文指出，他们在芝加哥市选取了约2000名65岁以上老年男女，进行了长达6年的 饮食 调查。结果发现，每天食用两份以上蔬菜（一份的量相当于半杯切碎的蔬菜）的老年人，头脑灵敏度的减退要比那些蔬菜吃得...
随着年龄增长，机体的生理功能将发生渐进性衰退。改善营养以防止早老和老年性疾病，延年益寿，成为目前老年病学中的一个重要课题。老年人在营养需求上存在以下几个特点： （1）热量的需要。随着体力活动减少和代谢活动降低，热量的消耗也相应减少。一般活动不多的老人，每天有6276～8368千焦耳（1500～2000千卡）热量，就足够了。如果继续食用不必要的 高热 量膳食，...
老年人常会被 便秘 问题所困扰，于是，多吃梨、 香蕉 等水果成了老人们防治便秘的必修功课之一。其实，并不是所有水果都能成为 老人便秘 的“克星”，凉性水果，便秘老人还是应该少吃。 便秘也分症型 根据便秘患者的临床表现不同，中医将便秘分为多种症型，对于大部分青壮年而言，便秘多属于实症、热症，因此，适当增加梨、 香蕉 等具有清热、润肠、通便作用的食物就可以缓解便...
美国波士顿人类老年营养研究中心的一名教授，最近在给八名老年妇女饮用草莓与 菠菜 的提取液后，发现每一种均具有“强力抗氧化活性效果”———可使她们机体的抗氧化能力提高20%，这相当于摄取了1250毫克的维生素C。 菠菜和草莓都是高营养果蔬，是含抗氧化剂维生素C和维生素E的佼佼者。抗氧化剂维生素C、E可防御机体细胞膜遭受氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废...
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