通过种子发芽产生丰富的维生素，因此芽类蔬菜有“活体蔬菜”之称。黄豆芽、绿豆芽、荞麦芽，还有黑豆芽，都可以给餐桌带来丰富的营养，其中，黄豆芽的微量元素含量优于其他芽类蔬菜，算是“早春第一菜”了。 典籍中，黄豆芽位列益寿食物的前列。 本草纲目 》中这样描述：“唯此芽类白美独异，食后清心养身，具有‘解酒毒、热毒，利三焦’之功”。而明朝有人曾赞美黄豆芽：“有彼物兮，...
【处方】 生绿豆 60克 【制法】 加水煮至将熟时，放入白菜心2～3个，再煮约20分钟，取汁炖服。 【功效与作用】 据报道，用本方治疗 流行性腮腺炎 34例，（病程3～4天）全部治愈。若在发病早期使用更好。 【用法用量】 每日～2次。 【摘录】 《 食疗 方》
绿豆升麻 Lǜ Dòu Shēnɡ Má 别名 升麻、马尾升麻 功效作用 散 风热 ； 祛风 湿； 透疹 ； 解毒 。主 风热头痛 ； 咽喉肿痛 ； 风湿 疼痛； 风疹块 ； 麻疹 不透； 百日咳 ； 子宫脱垂 ；犬 咬伤 英文名 Rhizome of Asian baneberry 始载于 《 贵州草药 》 毒性 归经 肺经 药性 凉 药味 辛 、 苦 《...
滇绿豆 Diān Lǜ Dòu 别名 功效作用 利尿 消肿 。主 小便不利 ； 面目浮肿 英文名 Green Gram of Yunnan 始载于 《 新华本草纲要 》 毒性 归经 肾经 药性 平 药味 淡 【出处】 始载于《新华本草纲要》。 【拼音名】 Diān Lǜ Dòu 【英文名】 Green Gram of Yunnan 【来源】 药材基源：为 豆...
荷叶 莲 藕 炒豆芽 原料：鲜荷叶200g，水发 莲子 50g，鲜藕100g， 绿豆芽 150g，精盐各适量。 制法：将藕切成丝，将水发莲子与荷叶加水煎汤备用，素油烧热，放入藕丝煸炒至七成熟，再加入莲子、 绿豆 芽、烹入荷叶、莲子汤适量，调加精盐既成。 功效：莲子 健脾 益肾，荷叶 利湿 、升阳、轻身。鲜藕清热散淤，绿豆芽健脾利水，各种原料相配，共成 补脾 ...
主要原料： 白菜 根茎 头1个， 绿豆 芽30克。 制作方法：先将白菜根茎头洗净切片，再与 绿豆芽 同煮，渴饮。 效用说明：清热 解毒 。凡因外感温热之邪而引起的 发热 、 头痛 、 鼻塞 、 口干 、无汗等症，可饮出微汗。
绿豆 含有丰富的营养，除蛋白质、淀粉外，还富含铁、磷、钙等微量元素和维生素Ｃ、Ｂ及 胡萝卜 素、尼克酸等。它性凉味甘，有清热 解毒 、止渴消暑、 利尿 润肤的功能。在烈日炎炎的夏天，喝上一碗清凉可口的 绿豆汤 ，顿时会感觉汗消热解，浑身爽快。 【应用实例】 绿豆芽 即豆芽菜，为 绿豆 的种子水浸后发出的嫩芽，性味甘凉，能“解酒毒、热毒，利三焦”（《本草纲目》...
据有关人士透露，个别商贩用化肥溶液浸泡豆芽，有的，甚至将工业用的保险粉等溶液处理豆芽，以提高产量。 据了解，所谓保险粉，化学名称叫“连二亚硫酸钠”，又叫“低亚硫酸钠”，是一种工业上用的强漂白剂。这种物质若用于食品，其中的重金属残留在人体重很难排除。而无根剂是能使豆芽细胞快速分裂的刺激类农药，对人体有致癌、致畸形作用。用这类化学物品催生兜子，豆芽会长得整齐、白...
主要原料： 白菜 根茎 头1个， 绿豆 芽30克。 制作方法：先将白菜根茎头洗净切片，再与 绿豆芽 同煮，渴饮。 效用说明：清热 解毒 。凡因外感温热之邪而引起的 发热 、 头痛 、 鼻塞 、 口干 、无汗等症，可饮出微汗。
主要原料： 白菜 根茎 头1个， 绿豆 芽30克。 制作方法：先将白菜根茎头洗净切片，再与 绿豆芽 同煮，渴饮。 效用说明：清热 解毒 。凡因外感温热之邪而引起的 发热 、 头痛 、 鼻塞 、 口干 、无汗等症，可饮出微汗。
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